슬로우 쿠커로 할 수 있는 요리 모음

[kaylee]

찜닭

재료
닭 1마리, 청량고추 3~4개, 양파 1/2, 감자 1개, 당면 100g,
마늘 5~6개, 생각 약간, 양념장(육수 or 물 1C, 간장 1/2T, 설탕 1/4T)

만들기
1. 닭은 먹기 좋은 크기로 썰어서 그대로 써도 좋고, 지지거나 튀겨서 준비한다.
2. 쿠커에 닭과 청량고추, 마늘, 생강을 넣고 소스를 붓는다.
3. 야채는 크기에 따라 같이 넣거나, 나중에 넣는다.
4. 뚜껑을 덮고 (약)에서 6~8시간 둔다. (강)에서는 3~4시간

※ 당면은 먹기 30분전에 넣는다.

갈비찜

재료
갈비 600g, 무 300g, 당근 200g, 표고버섯 5~6개, 잣 1t, 은행 10알,
양념장 (간장 6T, 갈은 배 6T, 설탕 3T, 참기름 1T, 다진 파와 마늘 2T, 깨소금 1T, 후추가루 약간)

만들기
1. 갈비를 5cm로 토막내서 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
2. 팔팔 끓는 물(4cup 정도)에 갈비를 넣고 데쳐낸다
3. 쿠커에 데쳐낸 갈비와 양념장을 넣고, 1C의 육수(물)를 넣고 (약)에서 4~6시간 둔다.
4. 중간에 3cm 크기로 자른 무와 당근을 넣고, 표고버섯을 넣는다.
5. 완성 후에 은행과 잣을 뿌려 낸다.

삼겹살찜(수육)

재료
삼겹살 덩어리 200g (or 2~3 덩어리 ) , 소금 , 후추 약간 , 정종(선택사항)

만들기
1. 쿠커에 삼겹살 덩어리를 기름있는 쪽이 아래로 가게 해서 담는다.
2. 약간의 소금과 후추, 정종을 뿌려도 좋지만 안 넣어도 맛있다.
(약)에서 뚜껑을 덮고 4시간 이상 둔다.
3. 기름이 쭉 빠지고 부드럽게 익어 있다. 꺼내서 편썰어 새우젓이나 소금, 후추에 찍어 먹는다.
* 보쌈 요리 할 때 편리합니다.


Chicken in a pot

재료
닭 1마리, 당근(slice) 2개, 양파(slice) 2개, 샐러리 2줄기, 소금 1t, 바질 ½t,
후추 부순 것 ½t, 닭 육수 ½C

만들기
1. 쿠커에 당근, 양파, 샐러리를 넣고 그 위에 닭 1마리를 얹는다. 소금, 후추와 와인을 뿌리고 바질을 뿌린다. (약)에서는 3~4시간, (강)에서는 2~3시간 둔다.
2. 닭과 야채를 꺼내서 큰 접시에 담고, 각 접시에 덜어서 먹는다.

Pot roast of beef

재료
로스토용 고기(덩어리째) 600~800g, 소금(고기양념) 1t, 후추가루 (고기양념) ¼t, 육수(혹은 물) ¼C, 감자(slice) 2개, 당근(slice) 1개, 양파(slice) 1개

만들기
1. 고기에 소금, 후추 간을 한다.
2. 쿠커에 야채를 깔고 그 위에 고기를 얹는다. 육수를 붓는다.
3. 쿠커의 온도를 (약)에서 3~4시간 둔다. (강)에서는 2~3시간
4. 고기가 다 익으면 큰 접시에 담는다. 쿠커에 남아 있는 재료를 핸드 믹서기로 간다. 소금간하고 고기위에 뿌려낸다.
※ 소스를 걸죽하게 하고 싶으면 물녹말을 2T정도 넣거나, 볶은 밀가루와 우유에 섞어서 넣어도 좋다. 칼과 포크를 이용해 각 접시에 덜어서 먹는다.

Roast pork

재료
돼지 목등심 800g, 술(고기양념) 1t, 소금 (고기양념) 1t, 후추(고기양념)½t

만들기
1. 쿠커에 양념된 고기를 덩어리째 넣는다.
2. 크기에 따라 (약)에서 3~4시간 둔다.
(강)에서는 2~3시간
3. 잘라서 야채를 곁들여 낸다.

양념닭

재료
닭 900g(닭다리, 닭봉), 육수 1C, 양념장 (간장 6T, 고추장 1T, 설탕 5T,
토마토 케찹 2T, 식초 2T, 핫소스 1t, 양파 다진 것 1/2C, 마늘 다진 것 1t, 생강 다진 것 1t)

만들기
1. 닭은 약간의 간장 후추 생강 다진것에 재웠다가 노릇노릇하게 지져서 슬로우 쿠커 내솥에 넣는다. 2. 양념장을 육수 1C와 함께 넣는다. 약에서 6~8시간 두었다 먹는다.(강 3~4시간)
3. 중간에 원하는 야채를 넣어도 좋다.

고구마/감자 구이

원하는 만큼의 감자 혹은 고구마를 쿠커에 넣는다.
물은 넣지 않는다. (고구마, 감자 자체 수분만으로 맛있는 요리가 된다.)
(약)에서 6시간 둔다. (강)에서는 4시간

=======================탕요리 모음===================================
꼬리곰탕

재료
쇠꼬리 600g, 물 10C, 파 2대, 마늘 3쪽, 무 400g, 국간장 3T

만들기
1. 쇠꼬리는 작은 냄비에 찬물에 넣어 끓이다가 찌꺼기 다 건져낸다.
2. 슬로우 쿠커 내솥에 데쳐낸 고기와 물, 크게 썬 무, 파, 마늘, 국간장을 넣고
강에서 6~8시간 끓인다.
3. 먹기 직전에 간하고 다진 파 뿌려낸다.

삼선누룽지탕

재료
닭육수 6~7C, 누룽지 4쪽, 새우 150g, 오징어 1마리, 해삼 1마리, 죽순 1개, 표고 3개, 대파 1/4대, 마늘 3쪽, 소스(간장+굴소스 2큰술, 정종 2큰술, 소금 약간, 물녹말 3큰술, 참기름 약간 )

만들기
1. 슬로우 쿠커 내솥에 닭과 생강, 마늘 ,파, 표고와 물을 내솥의 3/4쯤 넣고 강에서 6시간 이상 두었다가 탕을 끓인다.
2. 불린 해삼은 끓는물에 술, 생강, 파 넣고 4분간 데쳐내고 편 썬다. 새우는 머리, 껍질, 내장 빼고 크면 편 썬다. 오징어는 안쪽에 칼집 넣고 편 썬다.
3. 죽순, 표고, 대파, 마늘도 편 썬다.
4. 팬에 식용유 넉넉히 넣고 해물을 데쳐낸다. 기름이 빠지게 채에 받쳐 놓는다.
5. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 파, 마늘, 표고로 향을 낸다. 향이 나면 죽순 넣고 더 볶는다. 데쳐낸 해물과 야채를 넣고 볶다가 간장, 술, 소금을 넣고 더 볶는다. 쿠커에서 끓고 있는 육수를 6~7C정도 넣는다. 물녹말 넣고 참기름, 후춧가루 넣는다.
6. 팬에 식용유 넣고 기름이 아주 뜨거울 때 누룽지를 다 넣는다. 채로 누룽지를 눌러주어야 한다. 다 튀겨진 누룽지를 탕그릇에 담고 바로 끓는 삼선탕을 부어낸다.

갈비탕

재료
갈비 1Kg, 물 15C, 작은 무 1/4개, 조선간장 1T, 마늘 5쪽

만들기
1. 쿠커에 핏물을 뺀 갈비와 물, 약간의 간장을 넣고 (약)에서 6~8시간 둔다. (강)에서는 3~4시간
2. 납작하게 썬 무를 넣고 조금 더 두었다 먹는다.

※ (맑은 육수 만드는 일반 상식) 작은 냄비에 갈비와 물을 넣고 끓이다가 나오는 거품을 모두 걷어낸다. 더이상 거품이 나오지 않으면 쿠커에 고기와 고기와 고기 삶은 물, 그리고 15C 분량의 물을 더 넣어두면 아주 깨끗한 육수를 얻을 수 있다.

삼계탕

재료
영계(600g정도) 2마리, 찹쌀 1C, 마늘 4쪽, 물(원하는만큼의 국물 또는 닭 육수)3~4C,
대추 4~6개, 수삼 4뿌리

만들기
1. 영계는 깨끗이 씻는다.
2. 닭의 배속에 찹쌀과 마늘, 수삼, 대추, 밤을 넣고 실로 묶거나 이쑤시개로 고정시킨다.
3. 쿠커에 닭을 넣고 3~4C의 물을 넣는다.
4. 약간의 소금과 생강 1/2쪽을 넣고 (약)에서 4~6시간 둔다. (강) 에서는 2~3시간

※ 먹을 때 송송 썬 파와 깍두기를 곁들인다.

육개장

재료
① 양지머리 600g , 물10c, 소금약간, 조선간장 약간, 육개장 다데기(참기름3~4T, 고추가루3~4T) ② 대파3대, 느타리100g, 고사리, 도라지100g, 소금1T ,조선간장 1T

만들기
1. ①의 고기와 물을 쿠커에 넣어서(약)에서 18시간 이상 둔다.
(나중에 고기만 건져서 야채와 양념할 것임)
2. ②의 야채는 끓는 물에 데쳐서 먹기 좋게 찢어 둔다.
3. 데쳐넨 야채와 삶아낸 고기에 육개장 다데기를 넣고 버무린 후 양념된 고기와 야채를 육수가 있는 쿠커에 넣고(강)에서 30분 이상 둔다.소금 ,간장으로 간을 한다.

※ 육개장 다데기와 육수 만들기
팬에 참기름을 두르고 소금과 마늘을 볶는다.
고춧가루와 조선간장을 넣고 매운향이 나면 바로 불을 끈다.
양지머리는 끓는 물에 데쳐서 핏물을 빼고 쿠커에 넣으면 더욱 깨끗한 육수를 얻을 수 있다.

곰탕

재료
쇠갈비 200g, 양지머리 200g, 양 200g, 곱창 200g, 물 15~16C, 마늘 2~3개, 작은 무 1/4개, 고기양념(조선간장 2T, 소금 1T, 다진마늘 2T, 다진 파 2T, 후추가로 약간)

만들기
1. 양, 곱창은 소금을 뿌려가며 주물러서 깨끗이 씻는다.
2. 양은 끓는 물에 데쳐서 검은 막을 떼어낸다.
3. 갈비와 양지머리는 찬물에 담궈 핏물을 빼고, 끓는 물에 데친 후 다시 찬물에 씻는다.
①,②의 재료를 쿠커에 담고 (약)에서 6~8시간 이상 둔다. (강)에서는 3~4시간
4. 중간에 무와 마늘을 넣는다.(더욱 진하게 먹기 위해 10시간 이상 두어도 좋다.)
5. 고기는 건져내서 적당한 크키로 썰어 양념하고, 무는 건져서 납작하게 썰어 넣고 잠시 더 둔다.
6. 소금이나 조선 간장으로 간을 더한다.
7. 그릇에 국을 담고 양념한 고기와 송송 썬 파를 얹어낸다.

닭계장

재료
닭 1마리, 물 10C, 생강 1쪽, 대파 1대, 대파 2대, 토란대 50g, 숙주 50g, 고사리 50g, 다데기(참기름 3~4T ,소금 1T, 고춧가루 4T)

만들기
1. 내솥에 닭과 생강, 파, 물을 넣고 강에서 6~8시간 삶아서 건져 살만 발라내고 기름 걷어낸다.
2. 야채는 각각 끓는 물에 데쳐서 닭살과 함께 다데기에 버무린다.
3. 닭육수에 넣고 국간장으로 간을 맞춘다.


출처 missyusa.com

제가 읽어오면서 보니까 많은 분들이 슬로우 쿠커에 대해 이야기하고 사용방법에 대해 궁금해 하는것 같아 올려요. 그리고 위에 사이트는 미국에 사시는 주부들에 한해 가입해서 이용할수 있어요. 아주 필요한 정보를 많이 얻을수 있읍니다. 미국에 오시려 하는 분들에게도 도움이 되리라 봅니다.

[러브체인]

근데 제가 슬로우 쿠커를 몇가지 요리해본 결과...
솔직히 제대로 하는 음식보다는 맛이 없더군요.
삼계탕을 해도 고기가 너무 힘없이 부스러 지고 미역국도 제맛이 안나고
암튼 이래저래 그렇더라구여..
그래서 전 그저 육수를 내거나 죽을 쑤거나 약탕기 대용으로만 쓰고 있어요. 아무래도 제대로 불에 하는것만은 못한듯 해요.. 그래도 이왕 산거니까 여러가지로 이용하는것도 나쁘지는 않겠죠..^^

[lbms]

저도 토마토에서 나온것을 쓰고 있는데 요리맛은 별로 인 것 같아요.
사골을 우족과 함께 넣어 하루정도 끓였는데
국물의 색깔이 갈수록 붉은색으로 변해 당황했어요.
맛은 이상하지 않았지만 그냥 끓였을 때보다 국물도 진하지 않고
너무 끓여 그릇 성분이 우러 나온 것이 아닐까 걱정도 되었죠.
호박죽을 끓였을 때는 가장자리가 타버리고(그릇의 반정도의 양만 하니까)
선전에는 아주 그럴듯 했는데 러브체인님과 마찬가지로 음식만들기에는 적당하지 않은 것
같아요.
사는것은 권하고 싶지 않네요.

[에이프런]

슬로우쿠커는 쓰기나름이던데요
쓰임새가 참 많아요
잘 못 쓰면 도움이 안되지만 잘 쓰면 본전 뽑고도 남아요
지적하신대로 그런 식으로는 요리가 잘 안되는데요
스타리온이라고 홈피 있어요
한 번 가보세요
요리공모전에 출품된 요리들 보시면 좀 도움이 될수도 있을듯하네요
어느쿠커나 원리는 같아요
그홈피에서 가장 많은 정보를 얻을수 있을거에요
그러니까 응용하면 될거구요
원래 판매 할때의 기본적인 약속이 편하게 시간 안뺏기고 요리 하는 것이잖하요
포기하지 마세요

[김희경]

저도 스타리온에서 보는데...주소창에서 스타리온 치면 됩니다..