콩자반 혹은 콩조림 만들기

[고추밭]

ebs에서 방송된 장선용 선생님의 요리 중에서 제가  잘 해먹는 밑반찬 중 한가지입니다
이 콩자반은 작년에 방송된 이후에 계속해서 사용하고 있었는데 얼마전에 재방송을 하더군요
주위 사람들에게도 가르쳐 드리면 반응이 좋은 레시피입니다

은근히 까다로운 밑반찬이 콩자반인것 같습니다
이 레시피대로 하면
너무 딱딱하지도 않고 또 너무 물컹거리지도 않은 상태로 만들어져서 좋습니다

검정콩  누런콩(메주콩)  어떤것이든 괜잖습니다
(우리집 작은녀석은 까만콩은 안먹는데 백태로 해주면  이 콩자반은 먹습니다)



콩자반 혹은 콩조림 만들기

재료 콩           1컵
       물           1컵
       설탕        1/4 (4분의1)컵
       진간장     1/4 컵
       콩삶은물  1/4 컵

1.  약간은 두꺼운 냄비에 콩을 씻어서 (불리지 말고) 넣고 삶는다 .뚜껑 덮지말고.

      *뚜껑은 처음부터 끝까지 필요 없습니다

2.  약한불에 얹어서 10분정도 있다가 끓을정도의 화력으로
    (제 경우에는 가스렌지 제일 약한 불에서 처음부터 끝까지 가능합니다)
3.  끓기 시작해서 10분정도 더 익힌 다음
4.  콩물을 따라냅니다 . 이 콩물 1/4 컵이 필요합니다
    (제 경우에는 따라내서 버릴물이 없고 거의 1/4 컵 정도가 남습니다)
5.  냄비에 콩물 1/4 컵   진간장 1/4컵  설탕 1/4컵을 모두 넣고
6.  중간에 한번씩 뒤적여 주면서
     약 20분-25분 가량 더 졸입니다  (국물이 거의 다 졸을정도로.)
7.  통깨를 뿌려서 상에 내면 완성.


저는 콩 반컵을 비젼 제일 작은 용기로  가스렌지 제일 약한 불로 합니다

불에 올려놓고 손이 많이 가는 것이 아니므로 밥하면서,혹은 다른 음식하면서도 가능하므로
하기 쉽습니다   약 40분 가량 소요됩니다

많은 양을 하시지 말고 콩 반컵정도만으로 시작해보세요

[감으로]

며칠전 딸애가 콩장을 해달래서
콩을 사다놓구.. 어케하드라?? 기억이 아삼삼
먹었던 맛만 기억으로 살려서 했는데.. 맛이 그만했어요..
근데 쪼글쪼글한 콩장이 안되었던게 물에 쬐끔불려서 그런건가봐요... 아~하
불리지 않고 하면 그렇게 되겠네요.. 감사!

[yuni]

저는 silit압력솥에 했는데 잘 되던데요.(물론 다른 압력솥도 잘 되겠지요.
저는 지금 silit밖에 없어서...^^ㆀ) 처음 물을 붓고 뚜껑 덮지 않고 끓이다가 첫물 버리고 다시 물 붓고 뚜껑 덮어서 추 올라오고 3분 있다가 불끄고, 추 내려가면 뚜껑 열어 간장넣고 끓이다가 설탕 넣고 졸이고 나중에 국물 조금 남았을때 불 세게해서 뒤적이며 국물 날리면 쪼글쪼글, 말캉하니 .. 냠냠... *^^*

[감로성]

레시피 잘 이용하고 있어요~~ 감사합니다.

[냥이강이]

콩자반 만들기

[감로성]

저는 계속 이 레시피만 이용합니다

제일 편하고 맛 있어요

고추밭님 감사합니다