[re] 파김치만드는법 소개합니다.

[복사꽃]

<파김치 맛이어 보이죠? 군침이 도네요.>

저희집도 파김치를 잘 담가먹습니다. 저는 아래와 같이 담가먹습니다.
참조하세요.

<재료준비>
쪽파, 멸치젓, 마늘, 생강, 고춧가루, 물, 찹쌀, 설탕, 소금, 조미료

<재료 다듬기>
1. 쪽파를 깨끗이 다듬어 물기를 뺀 후 건져 놓는다.
2. 멸치젓(시장에서 파는 건더기가 있는 것)은 같은 양의 물을 넣고 고운 체에
   면보자기를 깔고 맑은 국물만 받아둡니다. (시중에 판매하는 멸치액젓을 사용해도 됩니다.
3. 찹쌀은 잘 씻어서 물에 불린후 믹서기나 분마기에 곱게 갈아서 풀을 쑤어줍니다.
4. 고춧가루는 따뜻한 물에 불려 부풀게 만들고, 마늘과 생강은 곱게 다진다.

<만들기>
1. 넓은 그릇에 쪽파를 고르게 깔고 맑은 멸치젓국을 숟갈로 떠서 쪽파 위에 고루 뿌린다.
2. 그 위에 다시 파를 놓고 멸치젓국을 끼얹어가며 켜켜로 담아 1시간 정도 절인다.
   골고루 절여 지게 하기 위해 중간중간 멸치젓국을 뿌려준다.
3. 멸치젓국에 절인 쪽파에 양념을 넣은 후 잘 버무려줍니다. 담근 파김치는 손으로
   한주먹씩 집어서 가지런하게 한다음 항아리에 켜켜이 담습니다.

[june]

파김치 입에 못댄지 22개월째에요.... 매운내 나는 파김치 햇것 한그릇이면 그날 하루 종일 맨밥만 가지고 지냈는데,,,, 외할머니가 담아주시던 파김치생각이 절로 나네요

[Marcie]

저희 할머니는 간단하게 고춧가루,새우젓,깨소금,쪽파로만 맛을 내십니다
간단하지만 꽤 먹을만 하답니다
울 할머니 홧팅