[re] 고구마순으로 김치 담가먹기

[자운영]

여느 음식이 다 그렇듯이 지방마다 집집마다 만드는 방법이 다 각각인가봅니다.
저도  결혼전에는  들어보지도 못한  김치였는데  신랑이 좋아하는 김치이다보니 이제는
거의 선수가...
저의 시어머니께 배운 방법은요.
일단 고구마순이 싱싱하면 껍질이 쭈우욱 잘 벗겨집니다.그렇지 않으면 소금물에 살짝담궜다가  벗기구요
그리고 저희집은 소금물에 절이는대신 끓는물에  아주 살짝 데칩니다(이유는 절이면 질겨진데요)
양념은 마른고추 갈고(없으면 고춧거루) .파.생강 마늘  설탕약간 이정도에 간은 젓갈대신 소금으로만 합니다.그래야 시원하데요.
그리고 부추가 있으면 넉넉히 넣구요

매일 눈팅만하다가 아는 음식이 나오니  여러분께 빚 갚는 마음으로 써봤습니다.
이렇게도 하는구나   라고 참고하시라구요.

[복사꽃]

그렇게도 하는군요. 다음번에 담글때는 살짝데처서 소금으로만 담가봐야 겠네요. 전 이번에 처음 담가본 것이라 맛이 어떨지 걱정했는데요, 익으니까 맛은 있네요.