고추장 스파케티

[Tong]

안녕하세요.

방금 풋고추 된장비빔밥을 배불리 먹고 몇자 적어봅니다. 제가 남편한테 히트친 요리가 꽤 되는데 그중에 하나가 이 고추장 스파게티 입니당. 느끼하지않아서 좋고 소스 한꺼번에 한 남비 만들어놓았다가 여러번 써도 되고 괜찮더군요.



재료: 갈은 소고기, 양파, 토마토소스(시판 스파게티소스), 양송이 버섯, 월계수 잎(없어도 됨), 술(아무술이나...), 고추장, 토마토.

방법:우선 속이 깊고 넓은 남비에 갈은 쇠고기를 넣고 술을 조금 넣은다음 사정없이 볶는다. 쇠고기가 익어가면서 기름이 나오므로 기름은 넣을필요 없지만 필요하면 올리브 오일이나 식용유를 조금넣고 양파를 작게 잘라서 팍팍 넣는다.(많다싶게 많이 넣는다). 신선한 토마토도 잘라서 듬뿍넣는다(카레 재료썰듯이 하지만 조금 더 작게...). 양송이는 모양을 살려 납작썰기해서 같이 볶아주면된다. 재료가 대충 볶아졌을때 물을 자작하게 붇는다(카레 할때처럼...). 끊기 시작하면 간과 농도를 보아가면서 시판소스를 넉넉히 넣고 마구 저어준다. 재료가 잘 어우러지고 부드럽게 될때까지 약한불에  곰탕을 고듯이 푹끓인다(45분이상 끓여야 되는것 같다). 마지막으로 고추장을 팍팍 넣는다. 느끼한 맛이 없고 짜지 낳을때가지 많이많이 넣는다.(입맛대로 하면되지만 고추장이 의외로 많이들어간다. 함경도식 가지찜보다 더하다!) 파르메잔 치즈간것을 서너수저 넣는다. 한 10분정도 약한불에 계속 놓아서 뜸을 들인다.

스파게티 삶아서 이 소스를 듬뿍얹어서 파르메잔 치즈를 뿌려서 먹는다.

언뜻보기에는 복잡해보이지만 카레 많드는거랑 똑같읍니당.

[나르빅]

집에 소고기볶음고추장이 있는데 아예 이것써서 해바야겠네요.