피칸파이..

[다꼬]

-피칸 파이-
  
먼저 오븐 200도 예열 하시구요~

<파이껍질(21cm)>

   버터-100g
   중력분-120g
   물-4T.소금-조금

  .모든 재료를 차게 해서 사용한다.
  .버터는 잘게 썰어서 냉동고에서 10분 둔다.
  .컷터기에 밀가루 소금 버터 넣고 휙~간다 (콩알정도 덩어리가 되면ok)
  .물을 넣고 다시 휙~(아주 짧게)
  .한덩어리로 뭉쳐 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 한시간.
  .밀대로 밀어 파이팬에 담고 포크로 구멍을 찍고 가장자리를 마무리 한다.

<속만들기>

  게란-한개
  황설탕-100g
  생크림-130cc
  호두-200g

먼저 계란 설탕 섞은뒤 생크림넣고 잘게썬 호두를 넣으면 끝~

<만들기>
  파이껍질의90%의 속을 넣고 200도에서15분 170도에서30분 굽는다
  굽기시간이 자났어도 손끝으로 반죽이 찰랑이면 조금더 굽는다...

* 한마디...
  피칸 파이 !!
  글쎄요. 워낙 여러가지 방법이 있어서..
  저는 우선 간단한것이 제일 좋아요..
  작은 맛 차이 보단 간단한 방법을 우선으로 하지요.
  충전물도 레시피에 따라서 가지가지..

참.위의 파이 껍질은 모든 파이의 기본 입니다.
   한가 할때 만들어 냉동 해 두시고 사용해도 되고요.
   후딱사과조림을 넣으면 간단 사과 파이가 된답니다...


더 좋은 방법이 있으신 분 부탁합니다...

[ssssss]

감사합니다 이 참에 사과파이도 해먹어야겠네요
근데 전 생크림은 어디서 파나요 잘눈에 안띄이던데요
휘핑크림으로 해도되나요
씌고 남은 휘핑크림 냉동해도되나요

[ssssss]

후다닥 사과조림이요 이반죽을 놓고 위에 사과조림얹고 오븐에 굽는건가요
아니면 ...답변 부탁드려요
모찌요 전자렌지가 없는데 오븐에해야하나요 찜기에쪄야하나요
어떤게 나을까요 워낙 빵에대해 아는게 없어서....

[다꼬]

사과파이로 만들때는요..
사과조림의 수분이 없어야 하고요..
그냥 파이 시트위에 사과조림만 넣어도 되고..
파이 시트를 한장 더 만들어 위에 덮고 칼집을 내어서 구워도 되고요.
2cm폭으로 잘라서 그물모양으로 장식해도 되요.위에 계란물 바르고요...

휘핑크림 =생크림
남은건 휘핑해서 쓸만큼씩 냉동보관 되는데요..별로예요..
그냥 빵 만들때도 넣고 스파게티도 해먹고.. 한번 개봉하면 요즘 같은 날씨면 유효기간전에
다 사용하세요...

모찌는요 찜기에 해도 되요...
혹 실패하더라도 손에 익을때까지 몇번 해보세요~~