오징어순대 속만들기.

[이도]

말만 들어보고 먹어보지는 못한 오징어 순대. 얼마전 아시아식품점에서 냉동 오징어를 사 왔더니 신랑이 근사한 요리를 만들어 내더라구요. 순대처럼 속(야채랑 양치즈 감자간것, 계란)을 꽉 채워서 긴 이쑤시개로 밑을 꼬맨다음 토마토 갈은 소스에 넣고 부글부글 끓이면 (막판에 오징어 속재료를 소스에 섞어 주더군요) 완성. 진짜 담백하고 맛있었는데, 신랑은 자를때 속이 삐직삐직 삐져 나온다고 투덜투덜(당근이져.....수분때문에). 두 번이나 시도 했는데 두 번 다 실패. 그래서 저는 어제 저녁 한국식 오징어 순대를 선 보인다고..(보도, 먹도 못한 그것을) . 속재료로 당면, 두부, 호박, 당근, 칵테일새우, 맛살, 양파를 다지고 으깨고 ....아무튼 물기를 최대한 없앤다음 소금, 후추간 해서 속으로 채우고 찜통에 팍팍 쪘거든요. 일단 자를 때 속이 삐직삐직 (응아처럼...^^;;)  나오는 것은 면했는데......맛이 별루더라구요....신랑은 맛있다고 다 먹었지만. 개인생각으로 응용하면 여러가지 요리를 만들 수 있을 것 같아요. 속 재료에 따라. 그런데 궁금한 것 한 가지. 오리지날 오징어 순대는 어떤 속으로 채워져 있나요? 아니면...집에서 간단히 만들 수 있는 속 (재료 구하기 쉬운 걸루....._)이 있으면 리플 달아 주세요.....오늘은 남은 재료로 동그랑땡을 부쳐볼까........고민하는 이도였습니다. 좋은 하루 되세요.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2003-07-09 20:13)

[김새봄]

아직 집에서 만들어 보진 못했지만 방송에서 본 포인트를 알려드릴께요.

1.오징어 몸통 안에 마른 밀가루를 조금 뿌려서 속이 잘 들러붙게 해야하구요.
2.찔때 꼬챙이나 바늘로 몸통을 찌르면서 쪄주어야 한다고 합니다.
그러면 찌다가 터지는 일이 없답니다.뾰족한걸로 찌르면 속에서
물기가 올라오는데 그게 올라오지 않으면 다 익은거랍니다.

참고하세요.

[52ㅁㅎㅁㅅㅁ]

오징어 다리를 자른후 잘게 다져서 돼지고기,두부 약간,집에 있는 야채들뭐 양파나 호박정도 넣어서 만두 속 만드는 방법으로 며칠전 해 먹었는데 맛이 괜찮았습니다.맛장은 저는 초고추장을 뭃게 만들어서 찍어 먹었는데 쏘쏘.

[때찌때찌]

식은건 계란풀어 지져먹어도 맛있어요.

[ido]

오징어 속재료.....그것이 궁금하다니까요..글쎄...^^;;;;