속재료-거피팥1C
밤 호두.대추.유자청 -조금
겉고물-카스테라
만들기
1 찹쌀가루에 뜨거운물로 익 반죽(귓볼만지는 느낌)) 하여 젖은 행주 덮어서 잠시둔다
2 거피팥은 불려서 비벼가면서 껍질을 벗긴후 쪄서 찧어서 굵은체에 내려서(커터기에 1분 살짝 돌리면 더
편리~)호두.밤(익힌것).대추.등등~소금(약간)꿀은 어우러서 뭉칠정도로 넣어 뭉쳐 놓는다
3 카스테라는(검은 부분 잘라내고)굵은 체에 내린다.
4 찹쌀 완자(3cm)정도 만들어 속을 넣는다
5 끓는 물에 넣어 뜨면 건저 찬물에 행군후 고물을 묻힌다.
포인트-경단속를 넣을적에 구멍을 밑으로 깊게 만들어 넣는다.(터지지않게)
경단이 익은것을 확인할것 (위로 뜨면 1~2분있다가건진다)
앙꼬가 마땅하지 않을경우 갈은깨+설탕+물1t 도 맛나다...
자꾸 만들다 보면 정말 간단해요...
한가할적에 고물 만들어 1C씩 냉동해두고 사용 하면 편~해요.
정말 맛나구요~
선물 하기도 좋답니다...
난 케익도 좋아하지만 우리떡 정말 맛나요~~~!!
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