중학교 1학년 가정책에서.....

[바이올렛]

안녕하세요?
처음 인사드립니다.
얼마전 신문에서 보고 알았는데 유용한 정보가 많네요.

중학교 1학년 기술가정 교과서에 있는 것을 적어 볼께요.

1. 통에 재래종 오이를 놓고 고은 소금으로 가볍게 문지르고 소금물에 절이세요.(이유: 먼지,세균제거와 오이의   색을 선명하게)-소금물은 물 4컵에 굵은 소금 반컵-오이는 10개-가시오이 말고.

2. 오이 색이 짙어지면 물에 헹군 다음 마른 행주나 키친 타월로 물기를 제거하세요.

3. 오이를 2등분하여 가운데에 칼집을 십자로 두번 넣어 주세요.(양끝에서 1cm씩 남기고)

4. 부추를 깨끗이 씻어 1cm 길이로 잘게 썰어 주세요.

5. 우묵한 통에 부추, 파, 마늘, 생강, 소금, 설탕을 넣고 버무려 소를 만들어 놓으세요.

   (부추 150g, 다진 파 4Ts, 다진 마늘 2Ts, 다진 생강 1Ts, 고춧가루 반 컵, 설탕 1ts, 양념에 넣을 고운 소금 1Ts)-계량컵 대신 종이컵, 테이블 스푼 대신 어른 숟가락, 티스푼은 차숟가락으로. 계량할 때 일단 푹 뜨고 반드시 싹 긁어서 사용하세요. 흔들거나 꾹꾹 누르지 마시고.

6. 절인 오이의 양끝을 눌러 칼집을 벌리고 그 사이에 젓가락으로 소를 채워 넣습니다.

*통에 넣어 보관할 때 냉장고에 바로 넣지 마세요. 반나절 그냥 베란다에서 익히세요.
그다음 냉장고에 넣어 보관하고 색이 누렇게 변하면 잘 익은 것입니다.