살사 두 가지

[kaketz]

요즘 샌드위치나 간식 먹을 때 살사를 자주 먹습니다.

만들기도 쉽고 맛도 좋은 살사 두 가지랑 소스 두 가지 알려드릴게요...

1. 콘살사
   준비물 ; 캔 옥수수 200g, 잘게 깍둑 썬 홍피망 1/4개, 송송 썬 실파 1뿌리, 양파 다진 것 2큰술, 올리브  오일 1큰술, 발사믹 식초 1/2큰술(없으면 안넣어도 되요)

준비한 재료를 모두 섞어 주세요...많이 만들어 놓고 먹을 수 있어요... 패스트푸드점에서 파는 콘샐러드를 생각하시면 비슷해요...한 번 만들어 냉장고에 넣어두면 3~4일 정도 먹을 수 있어요

2. 토마토 살사
   준비물 ; 잘게 깍둑 썬 토마토 1개, 송송 썬 실파 2뿌리, 설탕 1작은술, 레몬주스 2작은술, 올리브 오일 1큰술, 다진 바질 약간(없으면 생략)

   준비한 재료를 섞어주면 끝...물이 많이 나오니까 만들어서 금방 먹는게 더 좋아요...샐러들 위에 같이 뿌려 먹어도 좋고 바게트나 치아바타 등등의 빵 위에 얹어 먹어도 그만이에요...

3. 칠리 딥 소스
   준비물 ; 홍피망 1개, 올리브 오일 1큰술, 고운고춧가루 1큰술, 와인식초 1/2큰술, 다진 아몬드(잣이나 호두도 OK) 1/2컵, 소금 1/2작은술

  홍피망은 반으로 갈라 오븐이나 오븐토스터에서 20분 가량 구워준다 - 피망 껍질이 약간 탄 듯한 갈색이 되면 비닐 주머니에 넣어두었다 껍질을 벗긴다 - 껍질을 벗긴 피망과 올리브오일, 고춧가루, 식초, 아몬드가루, 소금을 모두 블렌더에 넣고 갈아준다 - 걸쭉하고 맛있는 칠리 딥 완성

  칠리 딥 소스는 샌드위치 빵에 발라 먹거나 생야채를 찍어 먹어도 좋구요... 삻은 해산물이나 크래커 종류와도 정말 잘 어울립니다

4. 스위트 토마토 소스
   준비물 ; 잘게 깍둑 썬 홍피망 4큰술, 홀 토마토 200g,  발사믹 식초 2큰술, 올리브 오일 2큰술, 설탕 1/2컵, 소금 1큰술, 케이퍼 2큰술

   팬에 올리브 오일을 두르고 홍피망을 볶아준다 - 케이퍼를 제외한 모든 재료를 넣어 중간 불에서 잘 저어가며 30분간 끓여준다(토마토 홀은 주걱으로 살살 으깨며 저어준다) - 케이퍼를 넣고 5분간 더 끓여준다 - 차게 식혀 냉장고에 보관한다

   참치(통조림)와 닭고기와는 찰떡 궁합...참치 샌드위치에 스프레드 대신 바르거나 구운 닭고기와 곁들여 드시면 별미입니다...