대전에서 유명한 오징어 두루치기!

[참나무]

대전발 전국행 요리는 두 개래요.
하나는 오징어(혹은 두부)두루치기,
다른 하나는 요리는 아니지만 삼겹살 먹고 그 팬에 밥 비벼먹는것!

그 중 오징어 두루치기란 음식은 한 접시에 7000원에서 만원 안팎으로 여러 명이 하나 시켜놓고 밥이나 사리(칼국수 면발)를 시켜 비벼먹으면 참 좋아요.

처음에 대전에 왔을 때 그 음식을 먹어보곤 매운 맛밖에 기억이 나지 않았었는데요.
요즘은 피곤할 땐 매운음식이 당겨 제가 먼저 즐겨 찾게 되었답니다.

어쩌다가 집에서 만들어보게 되었는데 그 맛이 식당에서 파는 거랑 비슷한 거예요. 한 번 해보세요. 저는 월평동에 있는 동원 칼국수 집에서 만드는 방식으로 해 봤어요.

우선, 고추가루와 고추장, 다진 마늘, 파, 설탕, 물엿 그리고 멸치다시물을 섞여 보글보글 끓이다가 호박하고 양파, 당근을 넣어 더 끓이죠. 국물이 자작해야돼요.
야채들이 얼추 익었을 때 오징어를 넣어서 조금만 조린다음 통깨 뿌려서 내놓아요. 약간 달자지근하고 매콤한 게 밥(혹으 사리) 비벼먹기 딱 좋아요..

국물이 자작한 게 포인트예요.
둥근 큰 접시에 메인 디쉬로 내놓고 비벼드세요...

[김정화]

우와!!!!
칼칼하니 맛나겠네요.
술안주로도 밥반찬으로도 굿이겠네요.

[이지은]

대전에서 두루치기하면 선화동 '청양식당(파란간판)' 그 바로 건너편 '광천식당'
그리고 전국 맛기행에 단골로 나오는 대흥동 '진로집'이 있지요~!!참고로 저는
'청양식당'이 젤루 맛있다고 생각합니당~^^ 가보세요~!!

[박혜영]

두부두루치기도 정말 맛있잖아요..
대전역앞에 있는 그집, 이름이 생각안나네요..
소주한잔에 먹으면 정말 죽음이었는데..
옛날 스므살무렵생각나네요..

[박은희]

전 대전에 살면서도 한번도 못 먹어봤네염...ㅠ.ㅠ
조만간 먹어 봐야 겠어여.
근데 아장아장 울 딸래미땜에 외식이 될라나몰라....

[박은영]

마지막으로 찹쌀물이나 녹말물로 살짝 마무리 하면 더 감칠맛이 있더군요.
저는 삼겹살에 먹고 볶아주는 밥이 너무 먹고 싶네요. 친구들이랑 많이 먹었었는데...

[1025noel]

좋은정보 감사드려요. 저도 당장 시도입니다.