[re] 냉파스타와 닭안심 가지볶음~

[초짜주부]

최고의 요리비결에서 퍼와씀다..윗글에 제가 쓴 푸실리 파스타가 재료길래요~


▶ 푸실리 카르보나라(3-4인분)

*푸실리 100g, 물 1L+소금 1큰술
*소스- 계란 1개+계란 노른자 1개, 생크림 80ml, 파마산 치즈 1큰술, 통후추
약간, 소금 1/3작은술, 파슬리찹 1/2큰술, 파스타 삶은 물 2큰술, 베이컨 60g,  
파마산치즈 약간, 파슬리찹 약간
-----------------------------------------------------------------------------
<이렇게 만드세요>
1. <푸실리 삶기+재료 준비>
①냄비에 물 1L+소금 1큰술을 넣고 끓으면 푸실리 100g을 넣고 11분 삶는다.
*푸실리? 나사 모양으로 건조 파스타의 일종

②달라붙지 않도록 가끔 저어가며 삶은 후 체에 밭쳐 올리브오일에 버무려둔다.
③베이컨 60g은 1cm 길이로 썰고 양파 1/4개는 굵게 다진다.

2. <소스 만들기>
①볼에 계란 1개+계란 노른자 1개를 넣고 잘 푼 다음 생크림 80ml을 넣고 섞는다.
②여기에 파마산 치즈 1큰술, 통후추 약간, 소금 1/3작은술, 파슬리찹 1/2큰술,
푸실리(파스타) 삶은 물 2큰술을 넣고 섞는다.

3. <푸실리 볶기>
①팬에 올리브오일 1과 1/2큰술을 넣고 달군 후 다진 양파 1/4개를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶다가 베이컨 60g을 넣고 노릇노릇하게 볶는다.  
이 때 기호에 따라 매운 고추(또는 청양고추)를 넣어도 좋다.
②여기에 삶은 푸실리를 넣고 1분 정도 더 볶는다.

4. <버무리기>
①앞(2)에서 만든 소스에 볶은 푸실리(3)를 넣고 파마산치즈 약간을 넣고 버무리다가 접시에 담은 후 파슬리찹 약간을 뿌린다.
*계란을 넣은 소스는 열을 가하지 마세요!

[송심맘]

그럼 생크림이랑 계란은 날로 먹는건가요?
뜨거운 푸실리에의해 익혀지는건가요?
험...계란비린내가 안날까 망설여지네요.