다시 고추장 질문!

[참나무]

저는 1kg 분량으로 했어요. 학교 때 했던 방정식 응용해서(1.2:1.8=1:x) 해놨는데요. 좀 쓴 맛이 나요!
간을 보라는 꽃게님의 말씀대로 간을 보긴 했는데 간이 어때야 되는지???
보기엔 농도는 그럴싸해보여 뿌뜻하긴 한데 간을 어떻게 맞춰야되는지 궁금해요.
그리고 또 한가지
혹시 꿀을 첨가해도 되는지요?
마지막으로(이제 정말 마지막이길 바라면서)
유리뚜껑 없이는 안되는 거예요? 뭘 사러 나가기가 엄두가 안나서요.
고추장은 게르마늄 뚝배기에 담아놓으려고 하거든요...
옹기 사러 나갈 시간이 넉넉치 않아서요. 그 무거운 걸 남편이 들어줘야할텐데 남편이 요즘 공부하느라 바빠요.

장아찌 담아논 항아리, 고추장 된장 가득 담아논 항아리 잔뜩 늘어서 있는 시골집으로 시집가는 게 꿈이었는데 어찌 제 시어른들은 고추장 된장 하나 안담고 사시는지라  저라도 좀 한 번 해보려고요..

[김수연]

쓴맛이요? 소금때문인가?
너무 짜거나 싱겁지 않은 간을 보라는건데, 어렵죠? 세상에서 제일 어려운일이 간보는 거랑
길 물어 봤을 때 '똑바로 앞으로만 가면 된다'는 말인거 같아요.
그리고 꿀을 넣지 않습니다.
1Kg정도 담그는 독이면 크지 않아서 혼자서도 충분히 들 수 있어요. 유리 항아리 없으면 관리가 넘넘 힘들어요. 먼지 들어가는 거며, 아침 저녁으로 뚜껑 열고 닫고 해야 하고, 물 튀면 안되고..
앞으로도 계속 담그실 거라면 이 기회에 하나 장만하세요,

[참나무]

항아리 사러 나가야겠네요.
자 알 한번 해볼게요..