마늘쫑 짱아찌? 마늘쫑? (꽃게님 좀 갈켜주세요`)

[블루스타~]

안녕하세요
7개월차에 초보 주부라 모르는 점이 너무 많아요 ~
요즘 마늘쫑이 많이 눈에 띄어 업결결에 사게 됐답니다]

일단 씻어서 그 윗 부분에 동그란 부분은 자르고 잘라 두었는데요
그후로는 좀 난감하네요
마늘쫑짱아찌가  있고, 그냥 마늘쫑 만드는 법이 따로 있는 건가요?
전 그냥 간장에 조려서 먹을 려고 했거든요?

꽃게님글을 읽으니까 좀 모르겠어서요.
7일후에 간장을 또 부어 두어야 하나요?
그때 부터 먹을 수 있다는 건가요?
아님 당장 무쳐서 먹을 수 있는 건지..?

좀 갈켜주세요
행복한 저녁시간 되시구요

[꽃게]

어떻게 조리를 하던 우선 마늘쫑을 끓는 물에 넣었다가 바로 건지세요.
그러면 질기지 않게 먹을 수 있고, 저장성도 좋아져요.

1. 간장에 조려 먹는 법
후라이 팬에 식용유나 들기름을 두르고 기름을 약간 달군다음에 마늘쫑을 넣고 볶으세요.
계속 뒤적이지 말고 마늘쫑이 타지 않을 정도만 뒤적여 볶으세요.
어느정도 마늘쫑이 익었으면 간장을 넣고 볶으면서 간을 맞추면 된답니다.
이때 멸치나 마른 새우 같이 볶으면 맛있어요.- 간장 넣기 직전에 넣으세요.

2. 마늘쫑 초간장 장아찌
이건 밑반찬으로 오래 두고 먹을 수 있어요.
앞에 올려드린대로 하시고, 덜 삭았을 때 먹으면 매워요.
3-4일 후 간장 한번 끓여서 식혀 부은 담 부터는 먹을 수 있는 정도가 되요.
7일후 그 간장을 또 끓여서 식혀서 붓는 이유는 오랫동안 저장을 하기 위해서입니다.

[블루스타]

고맙습니다... 꽃게님... 행복한 나날되세여~ 정말 감사~^^