고기와 곁들이는 양파초절임...

[Breezy]

삼겹살 구이등 돼지고기 구이나 켄터키 후라이드 치킨에 곁들일 수 있는 양파초절임 하나
알려드릴까 해서요...
젊은 사람들 입맛엔 괜찮나봐요...친구들한테는 좋은 반응을 얻었거든요.
아버진 그냥 그렇다고 하셨고...그외엔 어른들께 맛보여 드릴 일이 없어서...^^

양파를 얇게 채를 썰구요...
레몬식초와 설탕, 소금을 풉니다.
전 항상 레몬식초를 쓰는데 다른 식초는 특유의 향때문에 맛이 덜하지 않을까 싶어요.
지름이 한...6센티정도되는 양파를 2개썬다고 하면
레몬식초 4큰술, 설탕 2작은술, 소금 1작은술을 섞습니다.
설탕이나 소금은 입맛에 맞게 조절하셔야겠죠...
양파에 넣어 뒤적여 가며 놓는데...
양파의 아삭한 맛을 즐기시려면 고기 굽기 10분전쯤 섞으시는 것이 젤루 좋구요
세콤하게 절인 양파를 드시려면 1시간전쯤 만들어 놓으시면 됩니다.
전...고기를 구워 곁들일 땐 전 소금간을 세게 해서 별도의 소금을 찍지않고 곁들여 먹어요...

또하나의 TIP~
양파초절임을 이용해 비빔냉소면을 고기 먹은 후식으로 합니다.
양파초절임을 하면 양파에서 물이 빠져 국물이 여유 있게 되거든요...
거기에 볶은 고추장이나 일반고추장을 섞어 묽게 만든 후~
소면 삶고, 양파초절임 남겼다가 얹고 김치썰어 양념하고 고추장을 얹어 비빕니다...
그리고 뜨거운 멸치국물이나 콩나물국을 곁들이죠...

간단하게 친구들 불러 고기 구워 먹고 즐길 수 있는 방법이라 종종 씁니다...
어제도 그렇게 노동절을 보냈지요...

[김혜경]

아, 제가 궁금했던 레시피!!

[jasmine]

전 소금대신 간장 넣는데....

[꽃게]

양파 초절임 비빔국수...맛있겠어요.
저도 간장 넣고 했었는데 소금으로 해도 깔끔하고 물이 덜나서 좋겠네요.