후라이팬 손질은 어떻게?

[벚꽃]

테팔 후라이팬을 쓰고 있는데 요리도 잘되고
눌어붙지도 않고해서 잘쓰고 있는데요

전에는 요리후에 키친타올로 닦아서 두기만
했었는데, 산과 염분은 코팅된 곳에는
안좋다고 하길래

그다음부터는 쓰고  씼었더니 1년여 정도가
지난 지금은 코팅이 약간 벗겨진것 같고
요리할때 조금 타던데 어떻게 손질해야
맞는 것인지요?

TV에서 보면 요리사들은 팬 잘 안 씼는것
같던데 좀 알려 주세용~^^

[eloise]

제가 해본적은 없지만 푸드채널에서 알려준 방법인데..
팬이 뜨거울 때 굵은 소금을 뿌리고 나서 키친타올로 닦아내면 깨끗해진대요.
물로 자꾸 닦는건 좋지 않구요.

[김화영]

저도 팬이 뜨거울때 굵은 소금 뿌리고 키친타월로 닦아내요.
그런대로 확실한 방법이예요. 기름기 많으면 기름기만 먼저 닦아내고 소금으로 닦구요.
물로 자주 닦으면 전 같으너 부칠때 잘 일어나지 않는다고 하죠? 들러붙는거요.

[김화영]

소금 종류는 그냥 꽃소금. 김치 담글때 쓰는 굵은 소금도 괜찮지 않을까요.
죽염소금같은 비싼거는 안해봤는데, 기냥 싼 소금 쓰세요.

[새있네!]

신혼때 친정엄마가 장만해주신 테팔 후라이팬세트를
그렇게 비싼줄 모르고 막쓰다가 결국 2-3년만에
다 버렸거든요. 그후에 지금은 제돈주고 싼 팬사서 애지중지쓰며 알게 된건데
음식한 직후 뜨거울때 식용유를 넉넉히 부어서 키친타월로
닦으니 코팅이 오래가더라구요. 오래된 싼 식용유쓰면 되시구요
양념을 많이 썼을땐 할수없이 얼른 물에 재빨리 씻어야하구요.
관건은 팬에묻은 양념을 빨리 제거하는거죠. 전부치는 팬은
아예 따로정해두고 사용후 식용유로 닦아내며 관리하면 더 좋구요.

[벚꽃]

아~ 네. 소금 식용유...
한번 해봐야겠네요. 글 주신분들 고맙구요^^
다른 좋은 방법 있는 분들도 계속 올려주세요
하루에 한두번씩은 꼭 들어오거든요^^

[어주경]

귀찮더라도 프라이 팬은 2개를 사용하는 것이 좋은 것 같아요. 양념이 있는 것은 어쨌든 물로 씻어야 하니까 오래 못사용하구요. 기름만 둘러 사용하는 팬은 다 쓴 후 뜨거울 때 기름을 발라 키친타월로 닦는 것이 새것같이 오래 사용할 수 있는 비법인 것 같아요.

[김화영]

낡은 프라이팬은 생선 전용으로 써보세요,
새 것, 좋은 프라이팬에 생선냄새 배지 않게.

[지영이]

전 먹다남은 알콜류 (소주 또는 맥주)를 부어 따끈하게 데워 불려서 키친타올로 닦아냅니다....

[바바맘]

팬이 뜨거울때 키친타월로 닦아내요.

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ