중국식 가지볶음 만들었어요!

[세실리아]

안녕하세요, 겨울밤 잠이 안와 며칠전에 산 양면후라이팬에 군고구마를 구워먹고(사는 것보다 훨씬 맛있어요, 푹 익히면), 그래도 잠이 안와 오늘 시도한 가지 볶음에 대해 한자 올립니다 ^^
물컹한 가지요리보다 매콤달콤한 국적불명의(?) 요리도 가끔은 좋은 것 같아요. 가지 안먹는 아이들도 좋아할것 같구요.
제가 남편이랑 가끔 가는 압구정동의 Ho Lee Chow라는 미국식 중국음식점에서 가장 맛있는 요리중 하나인데요, 집에서도 쉽게 만들수 있을 것 같아 시도해봤는데 거의 똑같이 됐어요! :)
재료는 : 가지, 양파, 간돼지고기 조금 그리고 양념이면 돼요. 양념은 두반장, 간장, 매실농축액(전 설탕대신 시엄니가 담궈주신 매실농축액을 쓰는데, 아주 좋아요. 파는 것도 있더라구요).

우선, 팬에 기름을 두르고 마늘 다진거 조금, 양파, 간고기 넣고 달달 볶다가요, 약지손가락만한 굵기에 5cm정도로 썬 가지를 넣고 좀 익혀주세요. 그리고 나서 가지가 대충 부드러워지면(너무 푹은 말구요) 거기에 양념장(두반장:간장:매실액=2큰술:반술:1술)을 적당히 넣고 버무리면서 조금만 더 볶아주세요. 그럼 끝! 굉장히 간단하고 색달라요. 좀 더 매운 맛을 원하시면 고춧가루나 후추가루를 조금 넣어도 될거 같아요.

[이주혜]

정말 맛있겠네요. 한번 해봐야 겠어요. 저는 준비과정은 똑같이 하다가 두반장 대신 양념고추장 만들어 놓은 것 넣어서 하거든요. 그것도 괜챦은데..

[독도사랑]

진짜 맛있어보이네요 ㅎㅎ 너무 먹어보고싶어요 ㅋㅋ