부지런히 살았던 지난 날들(feat. 겉절이 레시피)

[제이비]

[겉절이 레시피]

재료 : 알배추, 고추가루, 액젓, 새우젓, 매실액, 간 마늘

          생강가루 그외 부추나 쪽파, 대파 필수

육수 : 코인육수, 다시마, 양파, +홍고추

풀 : 찹쌀가루와 물 또는 밥 반 공기

 

1. 알배추 2통을 1시간30분 정도 절여줍니다.
2. 고추가루 2국자에 간 마늘 2큰술, 액젓 1국자와 새우젓 2큰술, 생강가루 1티스푼을 넣고 섞어줍니다.
3. 육수를 만들어 식혀줍니다.
4. 풀이나 밥 반공기에 육수를 넣고 갈아줍니다. 이때 홍고추를 살짝 넣고 같이 갈아요.
5. 절인 배추를 채반에 넣고 물기를 빼줍니다.
6. 모든 재료를 넣고 버무리는데 이때 매실액과 과일 갈은 것(사과나 배 1쪽), 파인애플 통조림 국물 1큰술을 넣어줍니다.
7. 실온에 반나절 두었다가 냉장고에 넣습니다.
8. 먹을때 굴을 같이 곁들이거나 살짝 버무려서 냅니다.

 

 

알타리는 일요일에 담갔습니다. 아주 잘 익어서 맛있습니다. 김치를 담그면서도 머릿 속은 온통 딴 생각을 합니다. 무슨 생각인지 다 아시죠?? 실시간으로 기사와 영상을 확인하느라 진이 빠져서 감기 걸렸네요. 다들 모두 건강 잘 챙기세요. 화이팅입니다.

[제이비]

전 과당이면 충분하다고 생각해서 저렇게 담그는데요. 가족들의 기호에 따라 설탕이나 미원, 올리고당 등을 취향껏 가감하시면 됩니다.

[제이비]

승연맘이었어요. 2003년에 가입했네요. 진짜 오래 살았어요. ㅎㅎ

[고독한매식가]

오 맛있겠어요
어제 겉절이 사먹으려다가 비싸서 머뭇거리다 놓고 왔는데 또 보이면 사먹어야겠네요
근데 저 주걱은 어디 건가요..? 월넛인지 아프리카에서 나는 나무인지 단단한 나무 소재 같은데 탐이 납니다 ㅎㅎ

[제이비]

아! 저건 김수형 공방이라는 곳에서 맞춘겁니다. 진짜 좋은데 조금씩 닳아서 아까워요^^;;;;

[고독한매식가]

알려주셔서 감사합니다
검색해보니 마침 코엑스에서 전시 판매 중이시래요
주말에 가보려구요^^ 주걱말고 도마위주로 들고 나오신 것 같은데 저도 비슷한 주걱 득템할 수 있기를..... 단단한 나무 소재가 좋아보여 탐나요 ㅎㅎ

[진현]

어머나 겉절이 색이 어쩜 저렇게 곱나요.
따끈한 밥이랑 먹고 싶어요.
알타리 김치 색도 예쁜 것을 보니 고추가루 좋은 것 쓰셨나봐요.
국물 자작한 알타리 김치도 너무 맛있겠어요.

일상을 살아도 몽롱하네요.
머리 속에
자나 깨나 앉으나 서나 탄핵 생각.

[제이비]

고추가루를 재래시장에서 샀는데 괜찮았어요. 저도 자나깨나 앉으나서나 그 생각입니다!!!

[챌시]

맛이 시원하고 상큼할것 같아요.
깔끔한 겉절이..먹음직스러워요..언젠가 제이비님 레시피 꼭 해볼께요.
일상을 살아내는 힘이 필요한 시대입니다. 먹고,,힘을 내야 긴 싸움에서 승리하겠죠..

[제이비]

우리 조금만 더 버텨요. 맛있는 요리 해드시구요.

[탱고레슨]

와~~~~제이비님 넘넘감사해요~~제 레시피로 옮겨적어 꼭 만들어볼께요~~

[제이비]

감사합니다. 맛있게 만들어드세요.

[소년공원]

겉절이는 양념이 맛을 좌우하는 것 같아요.
매콤한 향이 훅! 하고 제 두뇌로 들어오는 것 같습니다.
화이팅!

[빤짝나무]

어쩌다 만드니 맛이 들쑥날쑥이라서 이런 레시피 정말 감사해요~
맨날 멸치다시마로 만드는 육수가 익숙해서 선물 받은 코인육수가 그대로인데,
이렇게 사용할 수도 있네요~
밥 한공기 들고 달려가고 싶어요