리틀스타님 레시피...로 만든 연근샐러드에요....
리틀스타님이 연근샐러드 올리고 나서..
두손불끈 나도 만들거야...
허걱...재래시장을 몽땅 뒤져도..
연근이 없네요.. 제철이 아니였나바요..
재료..연근1키로, 파프리카300그람 ,양파채 300그람
샐러드소스...무조건 리틀스타님 레시피양의 4배...
몇일전에 재래시장에 가려고
지하철역에서 내렸는데.. 바로바로.. 연근이 산더미처럼..
그랫!!! 추석샐러드는 연근샐러드야..
흙이 잔뜩 뭇은 연근사다가..
감자필러로 깨끗이 껍질까고...
제가 원래 폼뿌질에 약해서.. 어느분이 v슬라이서로..
썰면 연근이 얇게 썰어진다고해서..
온갓포인트 다 모아서 하나 장만했습니다.. 연근샐러드를 위해서
근데 저는 그냥 제 손으로 써는게 더 얇게 썰어지는건 모냐구요..?
얇게썬 연근 식촛물에 슬쩍 데쳐내서 찬물에 행궈서 준비
파프리카3형제 얇게 썰어서
얼음물에 한번 행궈서 준비
양파채 썰어서 얼음물에 행궈서..
스피너로 물기제거 하고 준비
허걱... 양이 너무 많네요...
지가지가.. 손이 푼수처럼 컷네요..
샐러드소스...무조건 리틀스타님 레시피양의 4배...
식초200cc,간장 8큰술,설탕8큰술,통깨4큰술,참기름4큰술..
소스 넣어서 골고루 버무리기...
버무리면서 연근을 소스에 찍어 먹어 보니...
음... 맛있는데요..
요렇게 큰 글라스락으로 한가득...
이 샐러드는 좀 나두었다가 먹어도 될거 같고..
친정엄마도 올케들하고 같이 맛보라고 조금 드리고..
시누댁에 토란탕 보낼때.. 조금 싸보내려구요...
냉장고에 넣엇다가.. 두시간 정도 지난후에..
3집으로 나누면서 먹어보니..
더 맛나졋네요...
대박!!!
한번에 만들기는 양이 많아서 좀 힘들었지만..
참!!! 맛나고.. 상큼합니다..
토요일 아침에 밥상에 올렷더니..
어머님이 맛나신듯.. 혼자서 한접시 다 드시네요..
꼼꼼이 레시피 만들어 주신........
리틀스타님... 추석에 맛난거 많이 드시고..1키로 빠지세요 ^^^
연근을 삿는데...
샐러드만 하면 섭섭하죠...
시어머님이 좋아하시는 연근조림 입니다..
오늘은 주방에서 할일이 많으므로...
시간 오래걸려서 쫄깃하게 조리는 방법입니다..
간장과 다시마우린물을 섞어서..
손으로 찍어보아 간간할정도로 맞추어서
식촛물에 데쳐서 헹군 연근 200그람에..
간장물1컵을 부어서...
간장물에 한번 끌어 오르면.. 연근을 골고루 뒤집은후에..
흙설탕을 1큰술 넣습니다..
연근조림이... 색이 흐리멍텅 하면 좀 맘에 안들어서...
연근조림이나.. 우엉조림에는 흙설탕을 조금씩 사용합니다..
그래도 카라멜소스보다는 낫겟지 하면서...
약불에서... 시간아~ 세월아 하면서...
중간중간.. 뒤적이며...
헉... 졸린가바요.. 너무 흔들렸네요...
역시 뒤적뒤적...
중간에 한입먹어보아서.. 아직도 아삭거리면..
물 몇수저 넣고...또 뒤적뒤적...
거의 1시간 이상 걸린거 같아요...
연근이 쫄깃해지면...
마지막에 올리고당 한수저 넣고...
쎈불에서... 후다다닥.... 볶아줍니다...
마지막에 참기름 넉넉히 넣고... 휘리릭~
마이마이.. 사진이 흔들리네요...
쫄깃하고...달큰하고... 어머님이 아주 좋아하시는...
연근간장조림... 완성입니다...
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