여전히 김치란 메뉴는 만들기가 엄두가 나지 않지만,,,
자주 접해보고 만들어바야,,, ㅋㅋ 실력이 늘어나는거 아니겠어용??
이번엔 오이도 하나 썰어서 넣어보았어요,,,
오이만으로도 쨍~한 물김치 만들 수 있다던데...
담엔 오이만으로도 한 번 만들어보아야겠슘댜^0^
빨강 파프리카 하나 송송 썰어주구요,, 매운청양고추 무려3개나,,ㅋㅋ
칼칼한 물김치가 저는 더 좋더라구요^^
생강과 마늘 편으로 썰어서 다시팩에 넣어두었어요..
하루정도 숙성되고나면 꺼내기 편하도록
글고보면 요즘 참 편한것들 많이 나오지여? 느~~~무 좋아용^^
속배추 하나 무우는 두토막(얼마 남지않아서리..)
그것두 밑둥부분만 남았군요,, , 걍~~ 패쓔,,,오이한개 (한입크기로 썰아낸후 씨부분 도려내줍니다)
소금에 각각 따로 살짝 절여주었어요^^
찹쌀풀 끓여,,, 김칫물 준비해두구요,, 소금간을 미리 해둡니다^^
김치통 한쪽 구석에 마늘 넣은 다시팩을 넣어줍니다 (나중에 꺼내기도 쉬워용~)
준비된 김치통에 재료넣고 김칫물 부어주면 끄읕~~
저의 할일은 여기서 끝!!!... 나머지는 시간이 해결해줌댜=ㅂ=
실온에 하루정도 두었다가 새코롬하게 익은 냄새가 솔~솔 풍겨주면,, 간을 다시 한~~~~번
배와 쪽파는 실온보관후 넣어주려고 넣지 않았어요
물김치는 건지가 더 많아야 맛있다는 저희 엄니의 말을 받자와 이번엔 채소를 넉넉히~~
넣어주는 쎈슈 ^0^ (보이는 양보다 김칫물 넉넉함댜^^)
김치 재료준비하는 동안, 얼마전 장보면서 들고온 무우말랭이 한봉지 물에 불려둡니다...
한참을 불리다가 손으로 바락바락 주물러 씻어줍니다..
먼지도 씻겨내고,, 무우 특유의 냄새가 풍겨옴댜~
이번엔 지난번보다 오래 불려주었어요..
물기제거한 말랭이에 간장과 멸치액젓을 넣어 또다시 불려줍니다
1차적인 밑간도 되어서 좋구요^^
양념을 준비함댜~~
고추가루와 설탕, 간장과 멸치액젓, 물엿과 통깨, 다진마늘과 생강가루약간,,,
고추가루가 액체에 불려지라고 미리 준비해두었어요..
정확한 분량은 ...
제가 대충파라서리,,, 적어놓질 못했네요^^;;
양념 섞어둔후 살짝 맛을 보아줍니다...
역쉬~~ 손맛이 빠질수가 없지요...
요... 무우말랭이는 양념이 많아야 맛있다지요.
지가 또 한 손... 하지 않습니까???
넉넉히 양념 넣어 주물~~~주물.... 버무리다가 간이 약한 부분이 없는지 체크해주시는 쎈슈^^
이번엔 간이 한번에 통과되었어요^^
쪽파나 대파 넣는것을 깜빡해붓네요 (이론...이론..^^;; )
솔직히 들어가지 않아도 맛에는 큰차이가 없더만요...
넣어주면,,, 당군 맛나겠지요? (일케라도 저의 행동을 정당화하고프다눈,,,ㅋㅋ)
보관용기에 담아주면.. 한동안 밑반찬 걱정 싹~~~~ 사라짐댜
요즘 샐러드를 한참 멀리했더랬어요...
풀때기도,,ㅋㅋ
고기님이 저를 부르시는 바람에^^;;
간만에 토마토샐러드 한 번 준비해봄댜!!!
빨갛게 잘익은 방울토마토를 칼집내어 끓는물에 살짝 데쳐내어 껍질 벗겨준후
다진양파와 설탕, 식초,레몬즙,다진파슬리나 바질, 오일과 소금,백후추 약간 넣어서,,,
냉장고님 품에 앵겨드림댜 ^^
아침에 먹어보니 지대로 간이 베어서 상큼~상큼 완죤 제스딸임댜~~
점심에 삼실 구내식당에서 먹을것 따로 담아두구요^^
손이 절로가게 만드는 일명 마약샐러드라지요^^
한그릇 순식간에 사라짐댜
아! 아~쉬~워 ㅜㅜ
여긴 아침부터 비가 부슬부슬 내리네요..
일주일이 왜이리도 빨리 지나가는거인지원..
비내리는 창가에서 뜨거운 커피한잔 그리워지는 시간이네요...
님들!!! 오늘도 좋은분들과 건강한 음식드시고 남은시간 화이팅^)^
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