inblue 님 발효빵 따라하기

[송이삼경]

inblue님 홈피를 우연히 가 봤네요
정말 화려하더군요
레시피도 넘 자세히 나와있고
빵 볼때마다...넘 이쁘다를 연발하다가
그래 저지르자...나도 만들어 볼래 하면서

발효빵이라고는
양파빵을 비롯 몇개 못 만드는 저 도전했습니다
제빵사이트에서 재료 발송시간 턱걸이로 구입해
어제 받고
퇴근해서...저녁 차리고...팥양갱 만들면서 제빵기 돌리고
inblue님 말씀대로 제빵기에서 꺼내서 1차 발효 50분 하고
둥글리고 실온에서 15분 휴지시키고....를 두어번 반복끝에
탄생한 소박한 작품들입니다 ㅋㅋ
inblue 님과는 비교 자체 불가이지만....그래도 나름 흉내는 내니 뿌듯하더라구요

제일 만들고 싶었던게 조프트, 하고 희한한 모양의 단팥빵 이었습니다
홈피보면서 우와~~~ 이쁘다를 연발했으니까요 ㅋㅋ

이 모양도 만들고 싶고 저 모양도 만들고 싶어 하다보니
반죽이 넘 작아서 단팥빵은
일반 빵집과는 다르게 넘 피가 얇네요

굽는 시간 절약한다고 오븐 2층으로 돌리다가
ㅠㅠ
조프트는 바닥이 다 타서 넘 속상했어요
그나마...빵칼로 바닥을 다 도려내니 먹을 수는 있더군요 ㅋㅋ

밤식빵도 3개나 만들어서
고마운 분 드리고 사무실 싸오고 동네 잔치 했네요

inblue님 자세한 레시피 넘 감사드려요



근데...궁금한게요
강력분만 안 쓰시고 박력분이나 중력분을 섞어 쓰시는 이유는
그렇게 하면 빵이 더 부드러운가요?

홈피대로 제빵기에서 1차 발효 안하고
실온에서 1차 발효하니
정말 반죽이 넘 부드럽네요

[진선미애]

너무 현실적인(?)빵의 자태...........
진짜 맛있어보여요 반지르르 뽀대나는 그 어떤 빵보다ㅎㅎ
저는 게을러서 제빵기에서 발효하는데 ^^;;

[송이삼경]

진선미애님...처음 만들어 본거니까요 ㅋㅋ....계속 만들다보면 모냥이 조금은 나아지겠죠
이거 저거 만들어 보고 싶은 맘은 급하지...시간은 계속가지...반죽은 없지
이뻐질 수가 없었네요 ㅋㅋ...그래도 왼쪽 조프트하고 이상한 모양의 단팥빵은 나름 만족 ^^

[땡그리]

저는 제빵쪽에는 아예 실력이 젬병인가봐요
발효빵 다 실패.. 파우드케잌도 거의 실패..
그냥 사서 먹어야 할려나 봐요

[프라하]

헉,,,
저렇게 많은 빵들을 한꺼번에 하셨다구요??ㅎㅎㅎ
앙고 듬뿍 들어간 팥빵 한입 베어 물고 갑니다..^^

[jasmine]

좋은 정보 감사드립니다. 많은 도움이 되었습니다.

[coolcool]

발효빵을 먹기와 만들기 좋아하는 1人이나, 아주 가~~끔 만드는데, 송이삼경님의 빵이 모양이 더 좋아요~ ㅋㅋ 나의 빵은 늘 비대칭적이며 두리뭉술하거나 낮은데.. 이역시 성형의 문제이겠지요?

[송이삼경]

땡그리님...좋은 레시피들 많으니까 다시 도전해 보세요

프라하님...그니까요 ㅎㅎ 홈피에 올리신 모양이 넘 이뻣던 거에요...괜한 자신감만 충만해서리ㅋㅋ
저렇게 만들어놔도 담날이면 여기저기 싸가고 하다보면 공중분해 되네요

jasmine님...그동안 고마웠던 지인들께 나눠 드리고 아이들 학교 싸가고 하니 나눠먹는 즐거움이 넘 좋아요^^

coolcool님...칭찬 감사합니다 ㅋㅋ

[candy]

프로의 향기가....^^*

[정은하]

저정도면정말 프로세요 부러버요

[동경]

너무 맛있겠어요!!!!!!
레시피만 보고 따라하셨는데 이정도면 우왓^^
저두 inblue 님 너무 존경해요
오랫만에 블로그 들어가볼래요
베이킹안한지 몇년되었거든요 ㅋㅋ
야심한 밤에 빵사진.... 아 집에서 만든빵 먹고 잡아요 ㅋㅋㅋ

[remy]

저도 인블루님팬입니다~~
요즘엔 쿠킹클래스 하시느라 레시피를 잘 안올리시지만...ㅎㅎㅎ
그래도 쉬운 것들의 레피시는 황금비율이라서 저도 자주 애용해요..
그리고,,
저도 제빵으로 10키로 찐 잉간입니다..
그렇다고 빵을 좋아하느냐.. 아닙니다. 절대..
밀가루 먹음 속 부대끼는 족속인데,,
맛을 봐야하잖아요...ㅠㅠ
케이크든 쿠키든 빵이든... 만들어 맛본다고..
만들어 놓은거 아까와서......
그래서 끊었어요..!!!!
말마다나 선물용으로 가끔 합니다.
또는 주변 사람들이 부탁하면 해주는 정도예요..
아이가 있었다면 아마....... 집안이 동물농장 수준이었을듯...ㅋㅋㅋ

[두리몽실]

오븐 회사놈들, 2단 가득 음식 구운 광고 사진...다 뻥이랍니다 ....222222
정말 쿠키든 빵이든 가정에서 2단으론 가능취 않은.. ㅠ.ㅠ
우와~~ 단팥빵 우유에 완젼 빠뜨려 츄릅 하고 싶네요 맛나보여요!!! ㅎㅎ

[송이삼경]

candy님...별 말씀을요 ㅎㅎ 너무나 현실을 직시한 빵이죠^^ 격려 감사합니다

정은하님...격려해주셔서 감사합니다^^

동경님...저두 inblue님 존경과 더불어 제 결과물 보면 더욱더 존경스럽죠 ㅋㅋ

remy님...저도 작년 이맘때 한동안 하다가 가끔하다가
inblue님 발효빵보다 만들고 싶은 충동을 느껴 저지르게 되었네요

두리뭉실님...
저는 2단 거의 해요
식욕좋은 딸들이 셋인데가가 학교 싸가야지 신랑회사, 내회사,
주변 돌려야지 하면 2단을 안 쓸 수가 없어요
근데..30프로는 저의 불찰로 태웁니다(하단에 직접 닿게 구울때요...)
하나의 팁이라면...맨밑단은 단에 직접 닿게 안하고 올리려는 팬보다 작은팬을 하나 더 깔고 그 위에 올려서 하면 2단 모두 잘 구워져요
혹여...불안하다면 중간에 한번 단을 바꿔줍니다 상단↔하단 이런식으로요
함...시도해 보세요

[달콤쌉싸름]

흐미...정말 맛있게 생겼어요..ㅠㅠ
저도 베이킹하는거 정말 좋아하는데 지금은 오븐이 없어서 군침만 흘리고있답니다.
반들반들한 저 껍닥을 호르르 벗겨서 먼저 먹어치운 후, 크게 한입!! 베어먹었으면 좋겠어요~꺄악~~!!

[독도사랑]

진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ 너무 먹구 싶어요 ㅋㅋ

[독도사랑]

진짜 맛있겠네요 ㅎㅎ 너무 먹구 싶어요 ㅋㅋ