별난건 아니지만 그냥 이런 저런 반찬과 먹거리 조리법 함께 나누고 싶습니다. ^^
저희집은 장을 늦은 저녁에 보러 갑니다.
신선한 제철 식품이 필요한 경우엔 아침 일찍 재래시장엘 가고 잡다한 것들을 사야할 때엔 밤에 가야
야간 떨이 세일을 즐길 수 있기 때문입니다.
10시 넘어 가면 하는 반값 세일이 느무 좋습니다. ㅋㅋ
딸기는 짝이 좋아하는 아이템입니다.
전 수박을 매우 좋아합니다. ㅎㅎ
식초는 좋아하는데 과일이 새콤한건 참을수가 없어요 ㅠ.ㅠ 딸기가 새콤한가 라고 생각하시는 분 있을 듯
합니다만.. 전 가끔 시다고 느낄 때 있습니다. ㅋ
딸기도 그런 이유로 그닥 크게 즐기진 않습니다.
근데 또 요놈이 반값 세일을 하네요
방긋 웃으며 딸기를 들고 있는 짝을 말릴 수 없어 집으로 업어 왔습니다.
그러나.. 늘상.. 마트 딸기에 배신을 당하기 일수임에도 불구.. 또 바보같이 믿고 말았지요
뚜껑을 열어보니 지하층 딸기군들은 모두 저세상으로 떠난지 오래.. ㅠ.ㅠ 지붕위 딸기들만 이쁘고
나머지는 전사 직전!!!
아놔... 이눔시키들.. 반값이었기 때문에 그럴거라며 자책해봅니다.
봉봉에겐 얼렁 지붕 위 딸기를 씻어 주고 나머지 군들을 살리기 위해 최선을 다해봅니다
때마침 딸기잼이 떨어 졌습니다. 얼마전부터 먹고 있는 올리고당 딸기잼은
왤케 곰팡이가 피나 모르겠습니다. 유명 제과점 껀데.. ㅠ.ㅠ
그래서 딸기 퓨레를 만들기로 했습니다. 딸기잼은 너무 뻑뻑하고 달아서 좀더 묽은 퓨레로 결정!
재료 : 잘게 다진 딸기 300g, 설탕 100g, 레몬즙 1작은술
딸기를 씻어 줍니다.
전 딸기를 씻을 때면... 몇년전 대 히트를 쳤던 드라마의 주인공 아리영이 생각납니다. ㅋㅋ
딸기를 칫솔로 깨끗이 씻어야 먼지가 다 제거 된다던 충격적인 대사!!!
기억나시나요? ㅎㅎㅎ 전 딸기를 고문하고 싶은 생각은 추호도 없습니다.. 그냥 물에 설렁 설렁 씻어 줍니다.
먹고 안죽으면 그만이라는 짝의 좌우명을 고대로 실천해봅니다.
다죽어가던 딸기들이 사진 한방에 빨갛게 살아 나네요 ㅎㅎ 보기 좋군요
씻은 딸기는 잘게 다집니다 다다다~ 그리고 분량의 설탕을 팍 넣어주고
물도 한큰술 정도 넣고 불에 올립니다. 딸기에서 즙이 나와 물이 많아 집니다.
물이 자박해 질때 까지 한 5분 정도 중불에서 끓여주세요. 딸기잼보다는 묽고 너무 물이 아닌 정도로 졸아지면
레몬즙을 휙 두르고 섞어 줍니다. 레몬즙이 방부제 역할을 대신합니다~
완성된 딸기퓨레는 병에 담아주세요
이래 이뿌게 퓨레가 완성되었으니 당분간 딸기잼 안사도 됩니다. 오래 두고 먹기 싫어서 조만큼만 만들고
다진 딸기 냉동실에 넣어 놨으니 다 먹으면 또 만들어 먹을 겁니다
쌍큼한 딸기 퓨레도 있겠다...오랜만에 딸기머핀 만들어 봅니다
딸기머핀을 검색해보면 다양한 레시피들이 나오는데
많은 경우 그냥 딸기를 다져 씁니다. 저같이 달콤한 맛을 좋아하시는 경우엔 좀 싱거울 수 있습니다
딸기를 그냥 다져 넣으면 물기도 나와 질척해지고 간도 안되 있으니 좀 닝닝해 집니다
글서 저는 요래 딸기퓨레를 이용해 머핀을 만듭니다. 이렇게 하면 딸기도 고대로 씹히면서
달콤함과 포슬함을 모두 갖춘 아~ 주 멋져부린 딸기머핀이 나옵니다
준비.
버터 100g, 아몬드가루 50g, 박력분 150g설탕50g, 꿀 50g, 생크림 50g, 바닐라익스트랙 1/2작은술,
달걀3개, 베이킹파우더 3g, 딸기퓨레 80+40g
가루류는 모두 채 쳐서 준비해 둡니다. 버터+설탕을 크림화 하고 달걀을 하나씩 넣어 잘 믹스합니다
꿀과 생크림, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 뒤 가루류를 투하~ 주걱으로 가루만 안보일 정도로 섞고
딸기퓨레를 80그람만 먼저 넣어 반죽을 완성합니다
반죽을 머핀 틀에 이뿌게 담아 주고 190도에서 20분 구워줍니다
이때~ 오븐 돌린지 10분이 지나면 요래 퓨레를 1작은술 씩 올려주세요
이렇게 구우면 난주 완성 되었을때 이래 됩니다.
머핀 중간에 퓨레가 들어가 느무 달콤하고 이쁩니다. 유명 머핀 집에서도 이래 하더군요 ㅎㅎ
요거 만들기 전날 사실 그거 먹어 보고 번뜩 생각이 나서 한번 해봤더니 되네요 ㅎㅎ
한입 베어 물면 딸기 향이 입안에 동동 떠다닙니다 ^^ 죽어가는 딸기를 살려 보시길 바라며
이만 총총합니다~~ ^^
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