레몬효모로 발효종을 만들어 구운 식빵이예요.
오븐스프링은 확- 늘어나지 않았지만 그래도 모양 이쁘게 잘 나왔지요?
천연효모로 구운빵은 뭐니뭐니해도 속살 쫀득-이지요.
아쉽게도 속살사진을 깜빡해서 읍네요. 흑-
고슴도치엄마처럼 제가 구운 빵이 이쁘다고 이쁘게 보관하고싶어서 딱- 맞춤인 통을 발견했어요.
oxo제품인 케이스인데요. 작은 1근(밀가루 250-300g사용)하는 빵 또는 파운드케익들이 정말 딱맞게 들어가요.
플라스틱이라도 BPA Free라니 안심하고 쓰고있어요.
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HTML로 올려도 링크 제대로 안되고 글씨도 들쑥날쑥-
정말이지 저에겐 느무나도 어려운 과제네요. 흑흑-
글재주, 사진재주도 읍지만- 저도 사진 여러장 올려서 정보공유하고 시프요!!! 흑-
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
천연효모로 식빵 - 식빵통으로 딱 좋은 oxo통.
꼬꼬댁 |
조회수 : 10,075 |
추천수 : 28
작성일 : 2011-04-26 15:15:35
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10 개의 댓글이 있습니다.
1. 마리s
'11.4.26 4:35 PM와우~ 저도 천연효모로 구운 빵 먹고 싶어요~
옆 모습도 이뻐요~
저 같으믄 아까워서 통에 넣어놓고 아무도 안주고..흐흐흐~~2. 초롱잎
'11.4.26 8:09 PM빵너무 맛나보여요 근대 빵케이스 어디서 구입했는지 물어봐도 되나요?
3. 미시
'11.4.26 9:07 PM레몬 효모 발효종으로 어떻게 식빵을 굽는지 자세히 알려주시면 감사하겠습니다.....
4. 꼬꼬댁
'11.4.27 2:11 AM마리s님
저도 저 통에 넣고 하루동안은 오브제로 감상했는데-
다음날 늦잠자고 일어나니 저희집 5살군에게 습격당했습니다!! 크큭-
초롱잎님
초롱잎님은 어디 살고 계시나요? 전 벤쿠버에서 살고있어서 여기에서 샀는데 조금전에 검색해보니
한국에서도 oxo 트라이탄 원터치 밀폐용기라고 나오네요. 쇼핑몰도 있는데요? oxo몰이라고.
사이즈도 여러가지 있어요. 밀폐도 잘되어서 액체류담아놓아도 전혀 흐르지 않아요. :-)
미시님.
사진 2장이상 올리는법을 아직 터득하지 못해서 자세한 설명을 못썼는데요.
제 블로그에 천연효모만들기부터 발효종까지의 과정을 써놓았습니다.
혹시- 참고되실까 싶어 적어둘께요. http://teatreejade.tistory.com/
몇일전에 딸기효모 발효종이 완성되어서 곧- 빵을 구울 예정으로 있거든요.
그 과정도 블로그에 올려볼까 합니다. ;-)
사진은 못올리지만 글로 설명드려볼께요.(글제주가 읍써서리-)
식빵 (파운드틀, 작은 식빵틀 (1근)용) 레시피는 일본사이트에서 참고했어요.
1- 강력분 250g(중력으로 만들었어요.중력 200, 통밀 50), 설탕 20g, 소금 5g을 볼에 담고 섞어둡니다.
2- 우유 50g, 물 100g을 섞어서 가루가 담긴 볼에 넣고 섞어줍니다. 어느정도 섞어지면 만들어둔 발효종 100g을 넣고 치대어주면서 반죽합니다. 손에 안뭍는 반죽이되면 버터15g을 넣어 매끈한 반죽을 만들어 주세요.
3- 1차발효 반죽의 2~2.5배크기로 발효합니다. 4-5시간정도 걸려요.
4- 1차발효가 끝나면 분할해서 벤치타임 30분두고 식빵용으로 성형합니다. 틀에 넣고 2차발효에 들어갑니다. 1-2시간정도 걸려요.
5- 2차발효가 끝나면 190도로 예열된 오븐에서 30분정도 구워주면됩니다.
제딴에는 자세히 쓴다고 썼는데 미시님 어떠세요? 도움이 되면 좋겠네요.
혹- 잘 모르는 곳이 있으면 언제든지 쪽지나 블로그로 글남겨주세요. :-)5. jessica
'11.4.27 3:27 AM꼬꼬댁님 반가워요
저도 벤쿠버에 산답니다
저 빵에 무지 관심 많은데 도와주심........
지디루 배우고 싶네요
저희집에 놀러오세요
참고로 저는 막내가 grade 1 입니다6. 꼬꼬댁
'11.4.27 5:28 AM전 장남과 결혼했는데 동생은 말리고 싶어요.
요즘 아무리 간소화한다해도 명절, 제사 큰집에서 지내는데 다른 사촌동서들은 명절마다 해외여행다니고 제사 신경안쓰는데 저와 제신랑은 그럴수가 없거든요.7. 새길
'11.4.27 9:37 AM아앗 저 풍성하고 탐스러운 자태~
나따위는 감히 엄두도 못내는 천연효모의 포스~
플라스틱조차 고급스럽게 보이게 하는 디자인이 돋보이는 보관통까지~
멋집니다 ㅠㅠㅠㅠ8. J-mom
'11.4.27 11:55 AM앗...우리집 김치통이다....ㅎㅎ
저기다가 김치넣어두었다가
얼마전 유리병으로 옮겼어요.
빵이 심히 이쁩니다...ㅎㅎ9. 꼬꼬댁
'11.4.28 5:58 AM새길님
아하하핫- 폭풍칭찬 감사합니닷.
사진좀 재대로 찍어서 포스터 만들껄 그랬나봐요- ㅎㅎ
j-mom님.
저는 저통 한개 더 사서 지금 된장넣어두웠어요- ㅋ
감사합니다. :-)
밴여사님
실패백만번뒤에 이제 빵이라 부를 수 있는 녀석들이 하나 둘 등장하기 시작했지요.
천연효모빵에 맛들리다보니 이스트빵은 잘 안먹게되더라구요.
걸린시간만큼- 기대한만큼- 정성을 들인만큼의 결과를 보여준답니다.10. 쿠로로
'11.5.1 5:19 PM으앙..정말 맛있어 보여요~ 천연효모 만들기 어렵지 않나요? 잘 봤습니다~
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