계란찜하기

[무갑댁]

정말 계란찜좋아하는데 맨날 실패만했어요
근데 얼마전 언니한테 전수받은 비법으로 하니 완전 첫번에 성공~!!
참 소소한일인데 너무 기쁘더라구요

성공의계란찜을 갈망하시는 님들을 위해서~~몇자 끄적거립니다요
(이리 적어놓구 저만 몰랐던 비법이면 참 민망하겟네요 흐흐흑 -,.-)

* 뚝배기에 물을 반만채워 바글바글 끓여줍니다
* 물이 끓는 동안 계란을 풀어줍니다...(요기에 우유를 넣어 같이 풀어주십 부드러워져요)
    간은 새우젓을 넣어 맞춰줍니다 (전 새우젓이 많이 짜지 않아 듬뿍넣었어요)  
    약간 칼칼한맛이 좋으시면 고추가루도 넣어주세요
* 이제 물이끓는 뚝배기에 위에 푼계란을 넣어줍니다
* 휘~~이 저어주면 살짝 내용물들이 익어가고..
   그럼 바로 뚜껑을 덮고 불을 아주 약하게 하여 2~3분 두다가  불을 꺼줍니다.
   그리고 뜸들이듯 그대로 놔 주세요~

   조꼼만 기달리시면 정말 부드럽고 야들야들한 계란찜을 맛보실수가 있습니다  *^^*

[겨울나무]

앗 감사해요
저도 한번 해봐야겠네요

[맛있었쪄]

계란찜 완전 좋아하는데 오늘 당장 해봐야겠어요.!!!

[멤버]

예> 저도 이렇게 한번 해봐야겠어요.

그런데 저는 새우젓을 건더기까지 넣으면 건더기가 가라앉아서 바닥부분은 도저히 먹을 수 없는 소태가 되더라구요.
그래서 그 후로는 쭉 새우젓 국물만 넣고 있거든요. 님은 건더기를 넣어도 괜찮으시던가요?

[소라맘]

저는계란찜을할때 멸치와다시마육수를 내고 소금 1/2ts정도넣고 참치액을 조금넣고끓여줍니다 아들이 너무좋아해요 색다른버전을 원하시면 한번 시도해보세요

[복숭아 너무 좋아]

더 쉬운 방법은요.. 계란과 물을 1대1일로 넣고요. 잘 젖어주고요. 새우젓이든 소금이든 넣고 간 맞추시고요. 전자렌지에 계란찜 코스 5분으로 돌리면 완전 맛나고 안 타는 계란찜 손쉽게완성 됩니다.

[뽀롱이]

한번 도전해봐야겠어요
전 귀찮아서 렌지에 돌리거든요 살짝 익혀서 그런가 더 부드러운거 같아서^^

[행복한인생]

원글이>>>
멤버님 전 저리하니깐 건더기가 가라앉지가 않던데요
계란찜 사이사이에 있더라구요

[상큼마미]

멸치국물로 하시면 더 깊은맛이 나지요^^
그리고 새우젓건더기는 다져서 넣으면 깔끔하더라고요
맨나중에 파송송^^

[밀꾸]

전 전자렌지로하는데요 뚝배기에하면 들러붙어서 설겆이할때 구찮드라구요
늘 해먹는 거라 저희식구는 3식구...그중 올해 6살되는딸애와 동갑부부에요
늘 한끼에 하는 계란찜양이 락앤락동그란 반찬그릇에하는데여...계란소요량이 두개..그럼 물양은 100미리 꼐란한가 50그람으로보고 두개믄 100그람이니까여 두개면 물도 100미리해요 전 500짜리 계량컵에 물100넣고 계란 두개깨뜨려 넣고 구운소금 한다섯번 흔들어 털어넣고 풀어준후에 락앤락 그릇에쪼옥 따라주고 후리가케나 쪽파 다진거나 넣고 랩쒸어서 4분정도 돌립니다. 원래 렌지매뉴얼엔 5분 넘는걸로 되잇는데여 계란두개용량의 찜은 넘 하드해지드라구요 그래서 시간을 앞당겨서했더니 좋앗어여 찰랑거리게요여기서 팁하나...랩을쒸운후에여 이쑤시개로 구멍을 뽁뽁 여러번찔러서 구멍을 내어요 그럼 많이 확 부풀어오르지않고 넘치지않고 잘됩니다.

[들판속야생화]

물과 계란은 1:1 비율로 하고 물은 육수로 대신하고 칼칼한것 좋하하면 고추가루 아니면 청양고추다진것 넣고 맨마지막 뚝배기에 불 끄고 참기기름 한방울 떨어뜨리고 뚜겅을 닿고 마무리 합니다