사실 이 요리는 동파육이라고 하기엔 조금 어패가 있지만 뭐라고 이름을 붙여야 할지 몰라서
와인 동파육이라고 제 맘대로 이름을 붙였어요. 돼지 고기에 양념 한 것을 기본적으로 동파육
이라고 한다고 요리 전공한 신랑 친구가 그러길래요...뭐 하여간 이 요리는 제가 레스토랑도 다녀보고
뭐 여기저기서 먹어본 요리들을 참고해서 짬뽕해서 만든 것인데 집들이나 파티 음식으로 한번도
실패한 적이 없어요. 집들이 할 때 고민되는 것 중 하나가 고기류를 준비하면 소고기, 돼지고기, 닭고기등
재료도 가능하면 안 겹치고 양념이나 소스도 안 겹치게 하려고 하는데 막상 돼지 고기는 요리를 하려면
삽겹살 구이는 좀 기름이 많이 튀고 손님 오셨는데 굽고 있기 그렇고 그렇다고 고추장 불고기 하기엔
다른 음식이랑 소스도 겹치고 식상해 보일 때도 있고,,,,그리고 요리가 식으면서 맛이 없어지면 안되고....
뭐 삽겹살 구이나 고추장 불고기도 좋지만 저희 친구들은 와인을 마니 들고오는 편이라서 고민 고민하다
그래서 만든 요리가 이 요리인데 만들기도 어렵지 않고 상에 올리면 인기도 많아요. 이번 연말 모임에
한번 시도해 보시라고 레시피 올려 드려요 ^^ 그리고 불에 올려만 두면 되는 요리라서 다른 음식
준비하면서 만들 수 있어서 좋답니다~
만드는 방법은
삼겹살을 통으로 600g 정도 준비해 주세요. 그냥 목살은 좀 퍽퍽해서 전 꼭 삼겹살을 준비해요.
보통 보쌈을 만드는 식으로 물에 된장, 통 후추, 올리브 잎과 청주를 넣고 푹 삶아 주세요.
이 때 물과 청주를 같은 비율로 맞춰주면 돼지 고기가 훨월씬 더 쫀득 쫀득 해져요.
고기가 다 삶아지면 다른 냄비에 와인 2컵, 간장 반컵, 설탕 5스픈, 매실액 3스픈, 대파, 통 마늘을
넣고 끓인다음 요기에 삶아진 고기를 넣고 조려 주세요. 그러면 겉은 달콤 짭쪼름한소스가 베이고 안은 부드러운
와인 동파육이 완성되요. 고기는 먹기 좋은 크기로 잘라 주시면 되요.
그리고 설탕 2티스픈 + 식초 3큰술 + 다진 마늘 1티스픈을 넣고 소스를 준비해줘요
이 소스에 채썬 양파를 넣고 고기와 함께 상에 올리면 된답니다.
대단히 어렵거나 특별한 레시피는 아니지만 이렇게 준비하면 손이 많이 가지 않게
요리 하나를 준비할 수 있고 요리도 맛나서 저는 집에서 모임 할 때 꼭 만드는 요리여요.
항상 인기가 많아서 고기가 남지 않더라구요 ^^
연말 모임에 참고 하시라고 레시피 하나 살랑 남기고 가요~~
그럼 다들 미리 메리크리스 마스 하세요~~ ^^
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
연말 파티 음식으로 추천하는 와인 동파육 올려요~
유한 마담 |
조회수 : 9,922 |
추천수 : 66
작성일 : 2010-12-19 15:21:31
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9 개의 댓글이 있습니다.
1. 유브갓메일
'10.12.19 6:30 PM정말 간단하고도 맛있고 모양도 나는 반찬입니다.
고맙습니다.2. 카알로
'10.12.19 7:22 PM조리방법도 재료도 쉽게 할수있을것같아서 기뻐요
이번주에 꼭 해서 상에 올리고싶습니다 감사합니다3. 유한 마담
'10.12.19 8:52 PM유브갓메일님 카알로님~노력에 비해 반응이 좋은 음식이랍니다.
맛나게 해서 드시길 바래요~4. 코코몽
'10.12.19 10:28 PM유한마담님 안녕하세요? 연말인데 잘ㅈ내고 계신가요? 크리스마스 잘보내시고
사진자주올려주세요5. yuni
'10.12.20 1:48 AM오홍~~ 급 땡기는 레시피네요.
냉장고에 처치곤란의 붉은 와인이 하나 절 날마다 째려보고 있거든요.
그런데 저렇게 하면 와인의 알콜은 다 날라 가겠죠?
알콜을 섭취하면 응급실에 실려가야하는 거인아가가 집에 한 분 있어서요.6. 유한 마담
'10.12.20 1:12 PM아 코코몽님~반가워요 그러게 자주 와야 하는데 연말이라 은근 바쁘네요~ 코코몽님도
크리스마스 잘 보내세요 ^^ yuni 님 와인 알콜은 다 날아가요. 뭉근히 졸이다 보면 20분 넘게
끓여야 하거든요..거의 30분 가까이..그래도 혹시 하면 와인 양을 줄이시면 되요~
냉장고에서 말거는 와인이랑 돼지 고기들 이용하시면 되요 ㅋㅋ7. samdara
'10.12.20 11:59 PM정말 유용한 레시피네요.
이번 연말때 시도해볼께요.
감사합니다~~~8. 자수정
'10.12.21 10:02 AM요리 잘 하시는 유한 마담님^^,블러그 주소 여쭤봐도 될까요?
동파육하면 복잡하게만 여겼는데~~감사합니다.9. 유한 마담
'10.12.21 1:24 PM아이고 부끄러워라~ 요리를 잘하기 보다는 워낙 먹는걸 좋아해서
이것 저것 해먹다 보니 취미는 요리, 특기는 음주가 되버려서요 ㅋㅋ
제 블로그에 요리가 많지는 않지만 도움이 되시면 좋겠네요~
주소는 http://blog.naver.com/yujw2 이고요 와인 동파육은 http://blog.naver.com/yujw2/100118319503 여요. 전에 중국식으로 팔각이랑 이것 저것
넣고 원래 레시피대로 했는데 저한테 향도 잘 안 맞고 해서
제 입맞에 맞게 만든 레시피랑 중국식은 아니지만
그래도 맛은 좋아요~ 혹시 만들다 또 궁금하심 연락 주세요~~
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