[이벤트]시원하게 먹는 보양식 닭냉국

[봄봄]

얼마전부터 여기를 알게된 후 재미있게 즐기고 있어요...
많은 걸 보고 하는데 나도 하나는 올려야 예의가 아닐까 싶어서 용기를 냅니다
마침 멋진 상품의 이벤트가 눈에 띄어서 욕심에 눈이 멀어 용기가 나네요...ㅎ
참 사진들은 제 블로그에서 가져왔는데 안되는거라면 알려주세요

여름이면 식사준비 정말 힘들잖아요
되도록 불 안쓰려고 안간힘을 쓰고 궁리를 하죠^^
야채도 사오면 바로 채썰어서 한통 담아두고 다져서 한통 담아두고 요령껏 씁니다
돌려가며 무치고 부치고 볶고 그것도 귀찮을땐 생으로 담고 드레싱 둘러 식탁에 내기도 하고요..
육수도 냉동저장해두고 녹여서 시원한 냉국종류 많이 준비하는데 닭냉국도 그 중 하나에요
든든한 일품요리 필요할때 제일 먼저 생각나는 닭냉국 여름에 진짜 많이 만들어 먹어요

글로 쓰려니 엄두가 안나게 복잡해졌지만 사실 별 것 없답니당^^
시원한 냉국으로 한번 만들어 보세요~


  <시원하게 먹는 보양식 닭냉국>

(1)닭가슴살250g을 완전히 익도록 삶아주세요
    마늘3톨 월계수잎4장 로즈마리와 바질조금씩 넣고 물을 팔팔 끓여준 다음
    닭가슴살 넣고 화이트와인 조금 넣어서 뚜껑열고 10분정도 익혀주세요
    향신료나 허브는 정해져있는것이 아니니 있는것 아무거나 넣으셔도 되요
    생강이나 통후추도 좋구요 아님 청주 두큰술정도만 넣어주셔도 되요

(2)삶아진 닭가슴살은 건져서 그대로 식혔다가 가늘게 결대로 쭉쭉 찢어주시면 되요
    원래 초계탕은 닭을 통째로 삶아 그 국물의 기름을 완전히 걷어서 육수로 쓰지만
    그게 엄청스레 시간과 공이 드는 작업이죠
    오늘은 콩나물을 넉넉히 넣고 물을 자작하게 잡아서 진한 국물을 내서 씁니다
    국물을 식힌후 양념을 넣고 간을 맞춰 살얼음을 얼리면 더 맛나요
    국물4컵기준 양념은요
    국간장1/2큰술 소금2/3큰술 설탕2큰술 식초2와1/2큰술 참치액1/2큰술 연겨자1/2큰술 다진마늘1큰술

(3)야채는 색맞춰서 원하는것 쓰면 되구요
    전 오이 죽순 양파 파프리카 삶은콩나물 준비했구요
    마늘 다진것 2큰술 필요해요

(4)닭가슴살도 밑간을 해야죠
    국간장1/2큰술 맛술1/2큰술 후추약간 다진마늘1/2큰술
    마지막에 참기름 한방울만 꼭 넣어주세요
    조물조물 주물러서 차게 식혀주세요

(5)야채와 고기를 육수에 넣고 살살 섞어주세요
    취향껏 고추가루나 청양고추 넣으셔도 매콤하니 맛나요
    고기랑 야채들을 다 건져먹고 남은 육수에 메밀국수나 냉면 삶아서 넣어먹으면 한끼 식사로도 아주 딱이죠...

(6)육수가 새콤달콤함이 강해야 맛나구요
    차게 식혀야만 제맛이 나요.....!!!
    맛이 별로다 싶을땐 간이 안맞았을 경우가 많아요
    소금으로 조금만 간을 더 잡아주세요..
    

[문선맘]

연이은 닭가슴살 요리 레시피 감사합니다.

콩나물 삶는물이 닭육수인거죠?

[j-mom]

더운나라인데도 대만은 여름에 시원한요리가 참 없는데
요거 해먹으면 되겠네요...
감사합니다.
사진만 봐도 시원~한 맛이 느껴지네요.ㅎㅎ

[봄봄]

콩나물 삶은 물을 식혀 육수로 쓰는거 맞아요....

[진이네]

일단 닭가슴살을 사야겠네요^^
더운날 먹음 시원하고 맛있겠어요~

[태권v]

레시피 감사해요^^ 참치액은 어디서 구입하나요?

[달팽이™]

꺄오~~ 집에 닭가슴살이 있어서, 콩나물 사다가 냉큼 만들었어요.
너무 시원하고 맛있네요. 시원하다는게 콩나물 국물의 시~원한 그런 시원함이요.
닭육수도 아닌데도, 전혀 모르겠어요. 육수 같아요!!
참치액은 없어서.. 집에 있는 국수장국(가스오부시)으로 대신 했어요.^^
소금간과 식초만 좀 더 넣었구요.(이건 제 입맛따라..)
레시피 감사해요~~~!!

[봄봄]

달팽이님 맛나게 드셨다니 저도 좋네요^^
입맛이라는게 특히 간이 주관적이라 분량을 올려놓고는 좀 걱정스러웠거든요....

태권v님 참치액은 많은 종류가 마트에서 팔고 있어서 쉽게 구할 수 있어요.....

[우리집요리사]

정말 눈물나네요. 이런 현실들이...
그냥 저냥 벌어서 애 공부시키고 저축 조금 하고 사는 서민 엄마이지만
맘같아선 내가 세금 좀 더 내더라도 아이들 따뜻한 밥 먹이고 싶네요.
우리나라 정말 정 떨어질려고 하네요.