포장마차 안주요리 오징어찜

[유산균]

요즘 왜 이렇게 밥맛이 좋은지!! 다이어트하기 힘드네요~ 포장마차 안주요리배우고 있는데요, 수업 시간에 배운 오징어찜 요리 올려요. 오징어 요리는 칼로리는 낮으면서, 아주 맛있어서 최고에요~! 수업시간에는 따라하느라 바빠서 사진 못 찍고, 학원 홈페이지에서 퍼온 사진으로 대신올려요~

먼저 오징어 몸통을 링 모양이 나도록 썰어놓고, 미더덕은 소금물에 씻어 놓아요. 다시마랑 멸치, 양파, 무, 북어머리, 대파, 마늘, 마른새우, 생강, 마른 표고버섯을 우려내어 육수를 끓이고, 콩나물을 씻어서 살짝 데칩니다.

설탕, 소금, 마늘, 물, 쓰리라차소스, 식초, 물엿, 양파를 넣어 다대기를 만들고, 냉장고에 숙성시켜요. 넓은 냄비에 미더덕이랑 다대기 육수를 붓고 넣어서 끓입니다.

이제 양파, 쌀가루 갠 것, 오징어, 콩나물 데친 것이랑 청홍고추, 미나리, 대파, 들깨가루, 참기름을 넣어서 살짝 뒤적거리며 익히면 다 된거에요. 상에는 소스를 곁들여 내면 됩니다.

아, 쓰리라차소스는 태국요리에 쓰는 칠리 소스에요. 태국 고추 특유의 매운맛이 납니다. 처음 맛봤을 때는 ‘뭐가 이래?’ 싶었지만, 지금은 아주 좋아라한답니다. 요리를 배울수록 신기하고 재밌는 게 참 많아요.

안주요리 수업 듣는 분들은 거의 다 직업능력계좌제를 신청해가지고 수업료 80% 지원 받는 분들이라서, 이번 달 수업이 끝나면 다음에 또 같이 계좌제로 요리 수업 듣기로 했어요. 처음에는 아는 사람 하나도 없이 요리만 배우러 왔다가 수업시간에 점점 친해져서 이제는 서로 서로 많이 친해졌어요.

요리수업은 같이 하면 더 재밌는데, 조금 있으면 계좌제 지원이 대폭 줄어든다고 하니까 다른 과목도 미리 신청해두려고요. 혹시 계좌제로 요리 수업 들으실 분들은 가급적 6월에 신청 하시는 게 좋을 것 같아요. 원래는 정부에서 수강료의 80%까지 지원해주던 걸 7월이나 8월부터는 50~70%만 지원해 줄 예정이라고 들었어요. 아직 취업이나 창업 못하신 분들은 노동부 정보망 홈페이지 http://www.hrd.go.kr 에서 한 번 알아보세요~ 추천합니다!

[윤주]

몰랐네요.....그런 프로그램도 있었군요.