우엉 ..씻어서 껍질 벗겨 놨어요. 조림 어떻게 하나요? ((( 엄청급함)))

[둥이네집]

껍질 벗겨 뒀는데  담엔  어떻하지요?  잘게 채를 칠까요?  아님..감자채 칼로 채를칠까요?


어떻게 잘르는건지도 모르겠어요.

평소 안좋아  하던    반찬이라서요.

잔뜩사다   씻  어 껍질  벗겼는데 .  담 진도를 못나가고있네요.

조릴때  한번 데쳐야 하는건지요?

요리 방법좀  알려주셔요.  ^^

꼭요~

전에  최고의  요리비결   에서  분명히 보았는데  전혀.. 전혀  기억이 나질않아요.


부탁드립니다.  

[바른이맘]

애들 밥 주기 싫다고 눈물 질질 짜는 인간이 시장이라는것 자체가 코메디예요.

[성윤맘]

연근이라면 채를 치신 후에 식초 약간을 넣은 물에 데쳐서 건지고 ...

식용우 약간 설탕(또는 물엿), 간장 넣어서 볶듯이 하면서 졸이세요...약한 불에서...

[프로방스김]

얄팍하게썰어서 끓는물 1리터에 식초1T넣고 7-8분삶는데 연근두께따라조절하세요
삶아지면 체에건져두고 웍에 유자청물 맛간장 넣고끓여요 조림장 끓기시작하면
연근넣고 갈색이 될때까지15분정도 조린다 중불로줄여서10분정도 졸인후 약불로줄여서더 졸여주면됩니다 잘모르지만 급하다하시길래 언젠가봐뒀던 레시피 올려드렸어요 연근한개분량이에요 두움이됐음좋겠네요

[둥이네집]

어이쿠..연근 아니고 길다란 우엉 입니다. ㅎㅎ우엉조림 궁금해요.

[프로방스김]

방법은 우엉이나 연근이나 같이하면되요

[iyaiyao]

저 며칠전에 우엉조림했어요 ^^
알맞게 썬 우엉(이마트에서 산 길다란 줄기2개였어요)은 식초물에 담갔다가 건져 물기를 뺍니다. 넉넉한사이즈의 팬에 기름 (2큰술)을 두르고 우엉을 넣어 볶아요. 볶을때는 충분히 볶아주세요 속이 투명한색이 되도록이요^^.
양념장볶기1 : 충분히 볶아진 우엉+ 설탕 2큰술+청주2큰술+간장4큰술 넣고 볶아주세요
양념장볶기2 : 충분히 볶아진 우엉+ 설탕 1큰술+맛술2큰술+물엿1-2큰술+간장4큰술 넣고 볶아주세요

[둥이네집]

^^* 첫 작품 인데 맛나게 잘되엇어요. ㅋㅋ 윤기가 전혀 나지 않았지만요. 물엿을 넉넉히 두룬것 같았는데도 윤기가 안흐르네요.
그래도 맛나게 울 베이비들 저녁밥 맛나게 먹었답니다.

댓글들이 도움이 많이되었답니다 .고맙습니당.

[현혜]

우엉을 길게 어슷썬다음에 뉘여서 채써세요. 식초 반큰술정도 넣은 물에 10분정도
담가 놓으세요. 설탕은 흑설탕이 좋구요. 물엿은 맨 마지막에 넣으세요.
그럼 윤기가 좀더 돌겁니다~ 국물이 거의 생기지 않게 조려주시고 마지막 간장물이
자작할정도 남으면 물엿을 넣으시고 센불에 한번더 뒤적여주세요~

[민용기럭지♡]

물이 다 졸아들무렵부터 물엿 조금씩 넣어가며 좀 오래 계속 약불에서 졸이면 투명하고 윤기흘러요~ㅋㅋㅋ