재료준비 : 통밀가루 3컵, 중력분 1컵 (물컵기준), 묵은지 4분의 1쪽, 당면 200g, 두부 1모, 팽이버섯 3봉지, 표고버섯 5개, 베지버거 1통 혹은 다진고기 400g, 소금 7T, 미지근한물 250cc, 올리브유 3스푼(밥숫가락 기준)
만두피 : 미지근한물 250cc에 소금을 넣고 섞어줍니다. 올리브유 혹은 포도씨유를 3스푼을 넣고 반죽을 하기 위해 섞어줍니다. 물을 넣으면서 반죽을 시작하는데 이때 물은 한꺼번에 넣지말고 여러번 나눠서 넣는것이 좋습니다. 반죽이 좀 되다 싶을 정도로 반죽을 해서 뭉쳐서 랩에 싼뒤에 냉장고에서 2~3시간 휴지시킵니다. 이때 반죽이 조금 덜 된것 같다는 느낌이 드실수 있을 정도로 해야지 반죽이 질게 되면 만두피가 밀대로 밀어지지 않습니다.
안타깝게도 반죽을 찍은 사진이 없네용 ㅠ.ㅠ
두부는 으깨어 물기를 제거해주세요
팽이버섯은 썰어주시구요
당면은 미리 삶아 놓으시면 요리하기가 편하시겠죠^^
묵은지 4분의 1쪽을 다져서 볶아 주세요
김치를 볶으면서 김치가 약간 익었을 즈음에 두부를 넣고 같이 볶아줍니다. 팽이도 넣어서 볶아주시구요.
베지버거 또는 고기도 넣어주세요..
삶은 당면은 모든 재료가 다 익었을 즈음 넣고 간장으로 간을 맞추시면 됩니다.
냉장고에서 휴지시킨 반죽을 꺼내어 밀대로 밀어 예쁘게 만두를 빚어 찜솥에 넣어줍니다. 김이 오른 다음 10분정도 있다가 꺼내어 맛있게 드시면 됩니다 .
이것은 다익은 만두 찜통에서 꺼내어 조금 식힌뒤 찍었습니다. ㅋㅋㅋ
다익은 만두를 반으로 갈라봤어요 만두맛은 속맛이자나요.. 아~~~ 하시면 한입드릴게요..ㅋㅋ
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