전에 약속했던 안동찜닭을 어제 만들어 봤습니다.
태어나서 처음으로 만들어 보는건데~ㅠ,ㅠ
다음엔 정말로~ 잘 할께요--;;
야채를 준비했습니다.
당근 1/2개, 양파 1개, 감자 1개, 고구마 1개, 표고버섯 2개, 오이 1/2개, 마른고추 4개, 파프리카 2개, 대파
밤 3개,
(실제로는 더 준비했습니다.)
당면을 미리 30분정도 물에 담가서 물기를 뺀후 준비 해 둡니다.
떡볶이 떡을 준비 해 두는데...조랭이떡이나 일반 가래떡을 준비 하셔도 됩니다.
이번 안동찜닭을 만들기 위해서 평소 사용 하지 않았던 소스류도 준비했습나다.
왼쪽부터 (노간장, 굴소스, 캡사이신, 카라멜)
양념장은 ( 진간장 6숟가락, 카라멜 1/3숟가락, 노간장 2숟가락, 굴소스 1.5숟가락, 황설탕 1숟가락, 캡사이신
1/5숟가락, 황물엿 3숟가락, )으로 만들었는데... 필요에 따라서 미원 1/4숟가락을 넣으셔도 됩니다.
1,닭을 준비합니다.
닭고기에 기름기 제거 방법은 아래로 클릭하셔서 참고하세요~^^;;
<--클릭 (닭 매운찜 시즌 1.)
끓는물에 한번 튀겨낸 닭 1마리를 냄비에 넣고 물 2리터, 감자, 고구마, 마른고추, 양파, 당근, 표고버섯, 밤, 다진생강(생강가루)과 다진 마늘을 넣어줍니다.
그리고 미리 만들어 둔 양념장을 넣어줍니다.
계속 졸이듯이 끓여 주다가 물이 1/3정도 줄었을때 준비한 파프리카를 넣어줍니다.
냄비 바닥에 들러붙지 않을 정도로 센불에 계속 끊여 줍니다.
냄비에 국물이 1/5정도 줄었다고 생각될때 간을 보셔서 싱겁다면 소금으로 간을 맞추세요.
그런다음 대파를 넣어주시고 준비한 떡과 당면을 넣어주세요.
떡이 딱딱하다면 이전에 미리 넣어 주시던가 아님 따로 데쳐서 넣어주세요.
드디어 완성은 됐지만...
뭔가 아쉬움이 많은 안동 찜닭이 였습니다.
그러나 맛은 끝내 줬네요~ㅋ
<--클릭 (여자로 산다는 건!!)
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