키친토크
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맛있는 크림스파게티 비법!
가시찔레 |
조회수 : 12,529 |
추천수 : 89
작성일 : 2009-09-20 01:42:47
지금 새벽시간인데, 그냥 글 한번 쓰고 싶어서 써요.
맛있는 크림스파게티 비법도 소개할겸해서요.
많은 사람들이 알고 있을듯, 하지만요.
제가 좋아하는 파스타 집은 "노리타" 라는 곳과 "푸리모바치오" 라는 곳인데요.
그 두곳과 비슷한 맛의 크림스파게티 방법을 이야기해볼게요.
1)후라이펜에 마늘을 볶고, 양파+베이컨을 볶아줍니다.
2)생크림과 우유를 5:5로 후라이펜에 넣고 "치킨스톡" 을 넣어줍니다.
3)약간 덜 삶은 스파게티 면을 후라이펜에 넣습니다.
4) 계란 노른자만 건져서 재빨리 후라이펜에 넣고 섞어줍니다. 빨리 안섞으면 노른자가 익어버려서 모양 별로입니다. 끈적해지는 역활을 노른자가 해줍니다. (싱거우면 소금간 조금. 대체로 치킨스톡 때문에 간이 다 되더라고요 소금 아주 조금 넣어주면 좋을 듯 해요. )
너무 간단하네요.
푸리모바치오의 빠네 라는 크림스파게티는 새하얀 크림소스에 매콤한 맛이 감돌거든요.
그것에 비법은 1)에 이탈리안 고추(페페로치노???이름을 모르겠어요. 집에 있는데;;) 를 넣고 같이 볶아주면 됩니다.
최근에 이렇게 해먹었는데 식당과 다르게 귀찮아서 고추 건져내진 않았어요 ㅋㅋ
그런데 실수로 먹었다간 화장실갑니다. ㅋㅋㅋ
사진은 참 별로지요?
데코도 어렵고... 그런데 맛은 정말 있어요!
앗, 참고로 씁쓸하지만 맛있게 하는 비법은 "치킨스톡"이예요.
치킨스톡 안넣고, 우유+생크림으로도 많이 해먹었는데 치킨스톡 넣은것만한 맛은 아니예요.
덧붙여 레스토랑표 감자스프도 해먹어봤는데
그것의 비법도 치킨스톡과 생크림이더군요.
생크림 구하기 힘들어서 치킨스톡+우유에 많이 해먹었는데
맛은 있으나 레스토랑표는 아니여요.
생크림넣으니 기름기가 생기면서 부드러운 감자스프가 되더라고요.
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14 개의 댓글이 있습니다.
1. 곰쥔장
'09.9.20 7:02 AM제가 정말 좋아하는 크림 스파게티. 그런데 어떻게 만들지 몰라 쩔쩔맸죠. 키친스톡이 열쇠였군요. 참 미국에 사시나요? 재료들이 모두 서양쪽으로 밀접해서요. 저도 외국에 살고 있고 파스타문화에 있습니다만, 스파게티는 쉬운 듯 어려운 요리 같아요. 좋은 레시피 올려 주셔서 감사해요. 이렇게 저같은 초보를 위한 레시피가 자주 올라왔음 좋겠네요.
2. 민
'09.9.20 9:22 AM - 삭제된댓글크림 스파게티 정말 맛있죠....맛들기도 간단하고...
"치킨 스톡"을 넣어야 맛이 난다니 좀 아쉽네요..
치킨스톡은, 우리나라 "다시다"조미료랑 같은거라서...3. 마뜨료쉬까
'09.9.20 9:39 AM완전 동감해요 ㅋㅋ
얼마전에 감자스프를 만들었는데...이건 뭐 2프로가 아니라 20프로는 부족한 맛이 나길래 치킨스톡 하나 넣었더니 띠용@@ 완전 맛있더라구요 ㅋㅋㅋ
크림스파게티에도 응용 할 수 있군요^^4. fiz
'09.9.20 12:00 PM평소에 저 레시피에서 치킨스톡만 빼고 비슷하고 만들어 먹어요.
워낙에 제가 크림소스 귀신이라 맛있게 먹긴 하지만 그래도 파는것에 비하면 뭔가 빠진듯한 맛이라고 생각했었는데
그 빠진 것이 바로 치킨스톡이었군요.
다음번엔 치킨스톡 넣고 한번 만들어 먹어봐야겠어요. ^^5. 사랑니
'09.9.20 12:14 PM계란노른자를 넣어야 한다는 말씀인거죠?
제가 초보라서 몇번을 읽어보았어요..'갑자기 웬 계란노른자?' 하면서요..
제가 생각할떄는 계란노른자 들어가면, 노래질것 같은데~ㅎㅎㅎ
레시피 감사합니다.
크림스파게티 정말 좋아하거든요6. 럽홀릭
'09.9.20 1:25 PM계란노른자는 생각도못했네요~ 전 왕간단버젼으로 크림스프에 라면풀어서 맛나게 먹은기억도 있는데.. 요거 꼭 따라해봐야겠어요^^
7. 보라돌이
'09.9.20 3:11 PM친정오빠가 프랑스에 좀 살다가와서 크림스파케티해주는데 계란 노른자를 젤 위에 올려서 주더라구요..원래 넣는거였군요..치킨스톡을 사야하는 고민중이네요....레시피 감사해요
8. 사람마다
'09.9.20 9:45 PM치킨스톡이었군요.
울 집 남편과 아들 크림 스파게티 엄청 좋아합니다.
담에 함 넣어 봐야겠어요.
레시피 감사드려요.9. 넥스
'09.9.21 12:06 PM - 삭제된댓글감사합니다. 집에서 여러번했지만 그 맛이 안나서 외식했거든요
10. 씩씩이
'09.9.21 12:40 PM역시 msg의 힘을 빌리지 않고서는 맛있지 않단 말인가요...ㅠㅠ
11. 가시찔레
'09.9.21 12:44 PM원글이예요.
댓글 감사해요 ㅋㅋ 처음 올리는데 기분 좋으네요 ㅋㅋ
제가 위에 글에도 썼지만 씁쓸한 현실이지만 비법은 "치킨스톡" 이라고요 ㅋㅋㅋㅋ
전 요리할때 다시다 이런거 안쓰는데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이거랑 감자스프는 어쩔수없네요 ㅋㅋㅋ
아무튼 감사 히힛!12. chirp
'09.9.23 7:51 AM크림스파게티 첨으로 만들어 보았는데
아주 맛있게 먹었네요
사먹어야 하는 음식인줄 알았는데
쉽고 맛있는 레서피 감사해요13. lucky
'10.1.22 10:20 PM프리모 바치오 정말 스파게티 맛있는데 저는 빼쓰까또래 자주먹어요 또 먹고싶다 마늘바게트도 정말 맛있는데...
14. 솜솜이
'10.4.5 7:02 PM맛있는 파스타,간편하고 맛있게 잘 먹게슴다~!
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