깊은맛나는 양파간장 만드는법

[배화자]

양파가 정말 몸에좋다는건 다 아시죠?
알고보면 거의만병통치약수준?
저는 시중에파는 진간장을 구입하면 병을따서 다른 락앤락통에 옮겨담은뒤
양파를 대충썰어서 간장의 반정도를 넣어둡니다.
설탕도 좀 넣구요...
청량고추도 몇개 손으로 크게잘라 넣어주시구요.
식초는 절대넣지마세요.
그런다음 2~3일 지난후부터 요리할때 이 간장을 사용해 보셔요.
정말 양파맛과 미묘하게 조화를 이루어 음식맛이 훨씬 깊어진답니다.
건강에도 그냥 진간장으로 먹는것보다 훨씬좋구요..
여러분들도 한번 활용해 보세요.

[둥이맘]

양파향이 배어서 좋겠어요
만들기 어렵지않으니 함 해볼래요

[코코]

냉장고에 보관해야 되나요?

[민수맘]

진간장 큰병에 양파를 어느정도 넣는지요?

[fresno]

진간장이면..국간장 말씀하시는거죠? 양조간장 아니구요..

[똘방]

상온보관만 된다면 해보고싶네요^^
근데 이렇게 만들어놓고 간장을 다 먹고나면,,
남은 양파는 어떻게 쓸 수 있나요
아님 버리나요^^

[remy]

전, 그냥 양념간장을 양파를 넣고 만들어놔요..
부추랑 양파를 비슷한 양으로 준비해서 잘게 썰어놓고,
청양고추랑 파랑 다진 마늘 준비하고,
간장에 재료들 넣고 깨소금, 고춧가루, 참기름 적당히 섞어 놓고 하루정도 지나면
맛이 서로 어우려져서 다용도 양념간장이 됩니다.
우선, 밥 비벼먹기 최고예요..
계란 넣고 비비기, 콩나물 밥 양념장, 곤드레밥 양념장, 국수도 비벼먹고, 맨밥 비벼먹기...ㅋㅋ
찍어먹는 간장으로 써도 되구요,
상큼하게 채소 버무려 먹을때도 이거 한수저 넣고, 설탕이랑 식초로 마무리 하면 끝.
마요네즈 병으로 한달에 한두병 만들어 먹어치우는 것 같아요..
양파랑 부추는 아무리 많이 넣어도 괜찮아요..
잘게 썰어 넣으면 비빌때 섞여서 싫어도 먹을 수 밖에 없구요,
간장 맛이 들어서 먹을때 그다지 불편하지도 않아요..
전 양파나 부추를 좋아해서 아주 많~~~이 넣어요...ㅎㅎㅎ
그래서 맨밥에 그냥 비벼도 꼭, 부추비빔밥 같아 보이죠..ㅋㅋ

[녹차잎]

좋은 정보 감사합니다. 82쿡에 들르는 이유중의 하나가 이런거랍니다. 요즘은 타자도 빨라져서 넘 기쁩니다.식초는 넣지 말라는 팁 감사!!

[뮤뮤]

보관은 어느 정도로 할 수 있을까요? 궁금...냉장고에서 보관하면 한달 이상은 할 수 있나요? ^^

[순이]

fresno님 진간장은 국간장 아니구요...
진간장은 진하고 달달한 시판간장이고 국간장은 집에서 만든 집간장이에요...

진간장은 볶음할때나 고기잴때,국간장은 말그대로 국간할때...

배화자님 저도 지금 해볼께요...^^맛날거같아요...

[배화자]

뮤뮤님 보관은 냉장고에 하지않아도 상관없습니다.
냉장고에 여유공간이 있다면 넣어도 되지만 없다면 그냥 실온에 두고드셔도 됩니다.

[배화자]

진간장 1병에 양파는 반정도 채우시면 됩니다.

[배화자]

우려내고 남은양파는 잘게 다져서 양파간장넣고 물엿넣고해서 간장소스만들어 후라이드치킨 찍어드셔도 맛있구요.다른 소스로 이용하셔도 맛있답니다.

[뚱땡이]

양파 우려내고 간장에서 건지는거 같은데.. 양파는 며칠이나 우려내나요? 냉장고에 넣어둘꺼예요

[미시]

양파간장 넘 좋아요