새벽 일찍 출발해서 밤 늦게 오다보니 토요일에는 뭐 아무것도 못했구요.
대신에 일요일을 여독을 푸는 재충전의 날로 삼아서, 그냥 조용히 요리나 하기로 했지요. ^^;;;;;
보통은 저녁에 공연을 보던지 영화를 보던지 하기 때문에 일요일에도
요리할 시간이 정해져 있어요. 빨리 해먹고 나가야 되니까요.
그런데 그런 약속을 전혀 안 만들었다는 겁니다. ㅎ
그래서 느긋하게 시간에 구애받지 않고 점심식사로 만들어 먹었어요. ㅎ
"삼색 묵사발"이예요. ^^ (아 놔 -_- 전 사진을 왜 이렇게 못 찍죠? ㅠㅠ)
키친토크에서 제 글을 몇 번 보셨던 분들이라면, 저희 커플이 묵을 얼마나 좋아하는지 아실거예요. ^^ ㅎㅎ
그래도 매주 똑~~같은 묵 요리를 해 먹을 수는 없는거라 요즘엔 좀 쉬었었는데
인터넷에서 괜찮은 레시피를 찾았어요. 그게 바로 이 삼색 묵사발이죠. ㅎ
일단 묵이 세 종류입니다. ^^ 그래서 삼색(三色)이죠.
그리고 묵은지에 쑥갓과 같은 야채 조금하고 설탕이랑 식초 조물조물 해서 간을 한 다음에 무치고
대파 뿌리, 무 몇 조각, 다시마, 가쓰오부시로 육수를 낸 다음 차갑게 식혀두었던 것을 부어서 만든 거지요.
ㅠㅠ)b ← 맛은 이 표현으로 대신합니다.
"해물 누룽지탕"이에요. ^^ 중국집에서 먹어봤던 그 메뉴죠. ㅎ
이것도 닭 국물을 쓸까 멸치 국물을 쓸까 하다가, 국멸치가 없어서
예전에 사 놓았던 치킨스톡을...... 조미료 덩어리인 줄 알면서도 부득이 한 번 더 썼습니다;;;;;;;;
거기에 굴소스 약간과 간장을 넣어서 끓여 놓고,
마늘과 파와 생강을 기름에 좀 볶다가 청주 넣어주고,
중요한 재료인 해물은, 우렁과 키조개 관자, 칵테일 새우와 갑오징어를 준비했거든요.
원래 레시피에는 죽순이 있었는데, 마트에 갔더니 요즘은 죽순이 없다고 하데요?
그래도 그 씹히는 죽순의 식감을 그냥 빼기는 좀 그래서, 똑같지는 않아도
저희 커플이 버섯을 좋아하다보니 새송이버섯을 썰어서 비슷하게 써보기로 했어요.
거기에 채소로 청피망과 색이 예쁜 스윗파프리카 잘라서 다 함께 볶고
육수 부어주고 끓인 후에 녹말물로 점도를 맞춰주었더니 따로 간할 필요도 없데요? ^^
누룽지도 저희가 만들지 않고 그냥 사 왔어요.
누룽지 적당히 담고 위에 끓인 국물을 부어주었더니 그 맛은 정말 돈 주고 사 먹었던 것과 크게 다르지 않았어요.
여자친구가 몸이 좀 안좋았는데 보양식으로 아주 훌륭했고 너무너무 마음에 들어하더군요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
요리를 해 보면서 밖에서 돈 주고 사 먹었던 것이 참 허무해집니다.
특히나 중화요리집에서 먹었던 것을 직접 해먹을 때 그 생각이 가장 많이 들죠. ^^;;;;;;;;;
저 위에 키조개 관자를 쓰지 않았습니까?
예전에는 마트에 분명히 관자만 담긴 상품이 있었거든요?
그런데 이번에는 그게 없고 관자를 포함해서 조갯살을 통째로 담아놓은 것이 있더라구요.
관자만 쓰고 조갯살을 다 버릴 수는 없는거라.........
관자는 해물 누룽지탕에 넣고 조갯살은 어떻게 할까 하다가, "볶자"!!!는 생각이 들었죠.
그래서 해물 누룽지탕에 넣을 해산물들을 조금씩 빼서 양은 많지 않게 볶았습니다.
스트레스 쌓이고 덥고 그럴 때는 매콤한 거 먹는게 제일이라고 하지 않습니까? ㅋ
그래서 고춧가루+고추장+굴소스+두반장 넣어서 아주 매~~콤하게 볶았어요. ㅎㅎㅎㅎㅎ
이건 급조한 거라 제목이 따로 없네요. ^^ 굳이 말하자면 "해산물 매운볶음" 정도랄까요? ㅎㅎㅎㅎ
두 개만 하려고 했던 요리 갯수가 어쩌다보니 세 개로 늘어났지만,
재료량 조절을 잘 한 덕분에 다 먹고도 생각보다 심하게 과식했다는 느낌은 없었어요.
다음주 주말에는 다른 약속 없이 시간이 꽤 많이 있지만 요리는 하나만,
대신에 근사한 전골 요리를 해 보려고 합니다. ^^
그리고 저희가 매번 재료를 대형 마트에서 사게 되는데요. (아무래도 편하다보니까)
사실 주변에 재래시장이 있거든요? 그래서 다음주에는 재래시장에서 재료를 구입해보려고 합니다.
