쫄깃쫄깃 닭날개 간장조림 (옥당지님 따라하기^^)

[파란궁]

제가 닭고길 무척 좋아해요~ 특히 닭날개 부위!!
그래서 치킨을 먹으러 가도 남들 닭다리 잡을때 꼭 날개부터 덥썩 잡아요 ㅎㅎ

얼마전 장보러 갔다가 갑자기 먹고 싶어서 윙을 사왔는데요, 사실 닭봉부위를 사고 싶었는데
윙만 남아 있지 뭐에요~
집에서는 잘 안해먹는지라.. 하는법도 잘 모르겠고해서 검색하다 전에 봤던 옥당지님의 간장조림 조리법이 나오더라구요.

더 재밌었던건 옥당지님 글 외에 새로 나왔던 따라하기 버젼들과 그 아래 댓글들!
어찌나들 여러가지로 시도를 하셨던지.. 그중 어떤게 나을까 고민 꽤 했답니다 ㅎㅎㅎ

사진엔 조금만 담았는데 윙은 500g이 20개나 되네요~

제가 한건
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우유에 잠시 담궜다 씻은 닭날개 500g (윙부위만은 20개)

간장 7 : 식초5, 발사믹1 : 흑설탕4.5, 매실청2
7:6:6 버젼에 약간 다른걸 섞었어요. 그냥 간장:식초:설탕 해도 될듯.

매운마른고추 2, 마늘 2, 감자 작은것 3


소스 한번 끓인후 닭 넣고 한번 끓어 오르면 중~약불에 15분여
감자는 한번 삶아 투하. 10분여 더 졸임

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역시 조리법 간단해요 ㅎㅎ

집에 맛없는 식초만 있어서 발사믹 섞고 흑설탕넣음 색이 좋다길래 흑설탕과 또 너무 달면 싫어서 매실청을 넣었지요.
고추는 파스타 할때 넣는 베트남고추 산뜻하라고 넣었는데 매운맛은 안날정도였구요. 마늘은 더 많이 넣을걸 그랬다 싶었어요 마늘 졸여진게 맛있더라구요.
그리고 소스가 많아 보여서 감자를 아주 작은 애들을 넣었는데 이것도 별미네요.

저렇게 하니 소스가 꽤 자작하게 많아서 다른것들 같이 하기에 여유있는 정도에요.

짭쪼롬한듯 약간 달콤하지만 마구 달지 않은 진한 소스맛.. 그리고 색이 아주 진하게 제대로 나왔어요.
날개부위라 쫀득쫀득 쫄깃 하구요!

옥당지님과 그 외 따라하기 분들 잘먹었습니다~ 냠냠 ^__^


옥당지님 레시피
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=on&ss=o...


파트라슈님의 따라하기 버전
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...

[파란궁]

악플보다 무섭다는 무플.. 에고 민망해라 ㅜㅜ

[맑은샘]

ㅋㅋ 한번 해봐야지 하면서도 식초가 들어가도 괜찮을까? 싶어서 미루고 있는데, 함 도전!!! 해보겠슴다.

[야호]

저희집 아이들이 너무 좋아하는 메뉴랍니다
잠시 묻어서 옥당지님과 그외의 여러님들게 감사*^^*
닭을 별로 좋아하지 않는 아이들인데 간장조림 해주면 서로 먹겠다고
싸움이 납니다
노력대비 최고의 요리라 생각됩니다

[파란궁]

식초..는 옥당지님~~ 대답해주세요 ^^;;
저도 이유는 모르겠고. 덕분에 잡내없고 쫄깃 부드러워요
전 이것저것 있는것 넣었지만 재료도 간편하고 쉬워서 좋은 레시피 아닌가 싶어요~

[문땡맘]

울딸도 닭중에 날개만 먹죠 윤기가 좌르르... 맛나보이네요 저도 함 도전해봐야졍

[옥당지]

식초가 왜 들어가지??? ㅡ,.ㅡ;;;;
잡내제거와 육질개선, 간장과 설탕의 원활한 간 조절과,농도 배합...그 외 자작한 수분확보??

전 그렇게 배워왔어요...ㅋㅋㅋ
그런데 탈렌트 손창민 부인이 낸 요리책에 이 레시피와 비슷한게 있었대요.
거긴 <간장:설탕:정종>으로 맛을 낸다는.

그나저나 원레시피대로 합시다!!! 그래야 쉽게~~~하는 미덕이 살지요.
왜 쉬운걸 갈쳐!!! 드렸는데 진화를 시켜!!! 어렵게 만드냐고요~~~~ㅋㅋㅋ
하여간 82분들은 맛을 위해서 일을 만들어요...고생을 사서 해요..ㅋㅋㅋ
복들 받으시구려~~~^^

[파란궁]

케케케 죄송요~ 따라하기 분들 글을 보다보니 뭔가 좀 달리해봐야 할꺼 같은 이상~한 의무감이 (사실은 진화보다는 실험정신이랄까요 ㅋㅋㅋ)

[오라]

닭날개 조림 좋아여