오레오치즈케익(레시피 추가 했어요 ~)

[문땡맘]

그동안 눈팅만 하다가  컴이 서툴어 이제서야 처음으로 사진올려봐여
저는 40대 주부인데 여긴 젊은분들이 많으신 것 같네여

취미랍시고 하던 요리가 어느새 제 삶이 되었네요 ㅎㅎ
사진 좀 여러개 올리려는데 두개이상 안올라가네요

아아 역시 컴퓨터는 어려운것 같아요
잘아시는분은 제게 좀 알려주시면 감사하겠습니당


어휴 레시피 올려달라는 분들이 좀 계셔서 글 수정했어요
글올리는것도 하던사람이나 하는건가봅니다 너무힘드네용ㅎㅎ

레시피는  기본  치즈케익에서  제가 변형했어요  
기억이 확실치는 안치만  아마도 지니님꺼일듯... 넘 오래되서^^    
맛있게 만들어드세용~ 자 그럼 레시피 나갑니다




<치즈케익 2호틀이구요>  



크림치즈250g / 박력분45g/ 플레인요플레200g / 레몬즙1T / 노란자3개/ 설탕50g/
  흰자3개설탕50g /  오레오과자/ 크림빼고150g/   반죽속에넣을 과자 5개(툭툭 잘라줌)/  
  윗면 장식용과자5개/   반죽에 럼주 약간 추가하셔도되요
  
*만약 '모카치즈케익'을 만들고 싶으시다면 오레오과자를 빼고 모카엑기스 2t를 추가해주세요
  플레인 치즈케익을 원하신다면 오레오 과자를 뺀 상태로 구워주시구요
플레인이나 모카일땐 굳이 바닥시트를 안 만드셔도 되요 ^^



<1> 두시간전에 요플레를 키친타올에 받혀서 물기를 제거해줍니다  

<2> 150g의 오레오과자를 지퍼백에 넣어 방망이로 잘게부수어 버터30g과 잘 뭉친뒤 바닥을 깔아줍니다

<3>  ②번의 과자를 180도에서  10분정도 틀째로  초벌해 구워주세요

<4> 실온의  크림치즈거품기나 휘핑기로 부드럽게 풀어주시구요  

<5>  ④번에 요플레를 섞은 후에 50g의 설탕을 넣고 다시휘핑한다음 노른자를 섞고 레몬즙이나 럼주를 섞어주세요

<6> 체친 박력분을 위의 섞은 것과 매끈하게 섞은후 잠시 냉장보관 해 주세요


이제는 흰자 머랭을 만들어야 합니다


<7> 알끈을 제거한 흰자를 먼저풀고 설탕 50g을 두세번에 나누어 가며 휘핑하는데
100%의 단단한 휘핑이 아니고 7-80%정도의 머랭뿔이 서는 정도의 휘핑으로 해주세요

<8> 냉장고에 있는 반죽을 꺼내서 그 반죽에 머랭 1/3을 넣고 섞은후
2-3회에걸쳐 살살 재빠르게 거품이 죽지 않을 정도로 섞은다음
툭툭잘라놓은 5개의 오레오과자를 넣고 마무리한후에 초벌에서 식힌 틀에 부어 주세요

<9> 중탕으로 굽습니다. 총 1시간 30을 구워주는데요 170도에서 15분 ,
나머지시간은 160도에서 굽는데 각자의 오븐성능에 따라 끝나는 시간 15분 전부터 상태를 체크해 주세요

* 손으로 윗면을 살짝 만져보았을때 탄력이있고 탱글탱글 올라오면 다된겁니다

<10>  다구워지면 바로 꺼내지마시고 오븐을 끈채로 그안에서 1시간정도 식혀주세요

<11>  이제 냉장고에 집어넣어 최소한 3시간 이상 굳힌후에 꺼내주세요
틀에서 잘 안빠질때에는 가스불에 틀 밑바닥을 살짝 달군후에 꺼내시면 됩니다

저는 장식으로 생크림을 올렸는데요 안 하셔도 상관없어요 ~ ^^


아 ! 커팅 하실때에는 칼을 잠시 달군후에 하시는건 다들 아시죠? ^^

그럼 맛나게 해드세용

[이든이맘]

와와~ 오레오~!!
저 오레오 홀릭인데..(먹고 나면 이가 까매져서 대략 난감이지만요..ㅠㅠ)
치즈케익 레시피 올려주세욤~~~~~~~~~*^^*

[둥이맘]

와~ 오레오치즈케이크 끝내주네요!
사진은 다른싸이트에 올려서 담아오셔야하는데......저도 내년이면 사학년인지라 컴터는 설명을 잘 못드리겠네요^^;;

[sera]

너무 맛있어보여요. 오레오 케익 먹고 시퍼요.ㅜㅜ

[바그다드카페]

와...이밤에 저를 고문하시는군요 ㅜ.ㅜ

[정우마미]

조금전에 올리셨던 크림소스 파스타는 어느 집으로 배달갔나요?^^

[문땡맘]

어? 그거 올렸다가 다른사진으로 바꾸려고 지웠는데 어느새 보셨나보네용 ~ ^^
다음에 컴좀 많이 배워서 다시 올리려구용
아님 내일 우리 딸애한테 부탁해봐야 겠네요 ㅎㅎ
댓글 감사해요 ^^

[잔디]

오레오치즈 케익 , 넘 멋지네요~~ 다른 요리 사진도 많이 올려주세요!~~

[오렌지영]

이야~~ 레시피 올려주세요!
저도 오레오케잌 만들어 보고 싶어요
(성공 여부는 매우 불안하지만'-';)

[문땡맘]

더올리고 싶어도 두장이상은 안되여 흑흑...

[정우마미]

레시피 알려 주세요.
언제 할수있을지는 모르지만요^&^
솜씨 좋으시네요...