이제 그 분이 남긴 메시지를 가슴속에 잘 갈무리한 채로,
자칫 감정에 매몰되는 추모 분위기는 훌훌 떨치고 일상으로 돌아오는 첫 주말....
일부러라도 좀 밝은 분위기에서 다시 요리 이벤트를 해 봤습니다.
토요일에는 원래 다른 걸 생각했었는데, 이것저것 즉흥적으로 일을 좀 치면서
계획이 바뀌어, 식사보다는 술안주가 필요하게 되면서 메뉴도 좀 달라졌어요.
첫번째는 "해물계란탕"..........
제가 가끔 계란탕을 해 먹는 거, 아는 사람은 다 알지만
이번에는 딱 보면 아시겠지만 들어간 식재료들이 기존의 멀건 계란탕과는 그 궤를 달리합니다.
새우에 오징어에 조개에 버섯에 당근에.............
당연히 시원~~~한 계란까지............
이번 해물계란탕을 하면서 편하게 국물을 낼 수 있는 "치킨스톡"이라는 게 있다는 것도 처음 알았구요. ^^
두번째는 요리라고 할만한게 딱히 아니고 "도토리 묵사발"이예요.
이건 해물계란탕이 참 맛도 있고 시원하고 몸에도 좋지만
맥주 안주에는 이것 하나만 놓기에는 좀 어울리지 않지 않겠느냐 하여,
마침 지난번에 사다놓은 냉면 육수와 아주 새콤~~~한 묵은지가 남아있기에 시원하게 만들어 본 도토리 묵 메뉴 되겠습니다.
이번에는 일요일 메뉴.............
여자친구와 영화 "마더"를 보러 가기 전
아침 겸 점심으로 거하게 해 먹고 나온 요리들........
일단 두 종류의 찜을 해서 하나의 메뉴처럼 놓아봤습니다.
위에 있는 건 "애호박크래미찜"이라고 해서,
호박 사이를 갈라서 그 안에 청양고추와 크래미를 잘게 다져 버무린 찜반죽을 집어넣고 찜통에 찐 것이고,
아래에 있는 건 "표고새우찜"이라고 해서 새우살을 다지고 표고버섯 위에 올려서 찐 거예요.
모양은 좀 그닥 이쁘지 않지만, 맛은 대 성공!!!!!
깜빡하고 양념장을 만드는 걸 잊었는데, 배가 워낙 고프고 타이밍 놓쳐서
"아 됐어! 됐어! 그냥 먹자!" 하고 바로 입에 넣었는데
애호박이나 표고버섯과, 크래미 또는 새우살의 담백함이 잘 어우러져서 한접시가 뚝딱 날아가고 말았습니다. ^^
그 다음은 "수박껍질모시조개된장국"입니다.
일단 된장국은 된장국인데 특이한 것은, 호박과 함께 수박껍질이 들어갔다는 것.......
수박껍질의 그 하얀 부분 말이죠.
아삭하는게 약간 무와 참외를 반반정도 섞은 듯한 식감...... 나쁘지 않았어요.
그리고 모시조개 대신 바지락을 썼는데 애초에 멸치육수에다가
조개를 데치고 난 조개국물을 조금만 더 섞었더니 시원한 국물이 나오더라구요 ^^
애초에 된장 자체가 여자친구네 어머님께서 담그신 건데 좀 짭짤했는데 그 덕에 따로 간할 것 없이 오히려 좋았습니다.
그리고 이건 그냥 지난번 메밀국수가 좀 남아있길래
얼마 남지 않은 묵은지와 함께 해치워버린 "메밀비빔국수"
소스는 역시 쫄면을 좋아하는 여친님 특제.
이제 잘 먹고 정신 똑바로 차려서 해야할 일 해야하지 않겠습니까? ㅎ
다음주에는 거한 요리보다는
떡꼬치, 떡볶이, 닭꼬치 등 길에서 먹는 아기자기한 음식들을 재연해보려고 해요.
