이번 주에도 저희 요리 얘기 조심스럽게 올려봅니다.

[세우실]

까짓거 요리야 닥치는 대로 하면 몇가지는 못하겠습니까만... 너무 많이 하면 그만큼 과식이 뒤따라 오는 바......

이번주 부터는 많아야 세가지씩만 시도하려고 했지만,

두 차례의 상차림을 예상했던 것과 달리 어쩌다보니 세 번으로 늘어나면서

결국 이번에도 상에 놓인 음식들은 예상보다 조금 많아졌습니다. ^^;;;;

아무래도 주말에는 디카를 가지고 다녀야 할 것 같아요.

폰카로 찍으니까 화질이 많이 떨어지네요.







우선 토요일 아침 겸 점심상입니다.




처음은 "꼬막 양념무침"

식탁 위에 꽃이 피었네요~~

어렸을 적에 어머니께서 자주 해주시던 건데 제 손으로 해 먹게 되는 날이 오게 되네요. ^^

레시피라고 해봤자 길지 않고, 양념장도 특별한 재료나 어려운 과정이 있는 건 아니었지만

그래도 은근히 자잘하게 손이 많이 가는 요리더군요.

유독 해물을 좋아하는 제가 어릴 적, 어머니께 매일 꼬막무침을 해달라고 졸랐을 때

어머니께서 난감해 하시던 이유를 이제야 알았습니다. ㅎㅎㅎㅎ







그 다음은 "삼치 데리야끼 구이"

삼치를 그냥 구울 수도 있었겠지만 레시피에 있는대로 데리야끼소스를 만들어 발라서 구워봤습니다.

짭짤하고 달달한 데리야끼소스의 맛이 제대로 배어서 담백한 삼치의 맛과 잘 어우러졌지요.

아주 조금 방심했더니 데리야끼소스가 조금 많이 졸아서

깔끔하게 고르고 예쁜 색이 나오지는 않았지만 그렇다고 탄 건 아닙니다. ^^

데리야끼소스라는 거...... 만드는 법을 숙지해 놓으면 써먹을 곳이 많겠던걸요?












그리고 그 다음은 "계란 찜"과 "묵 양념무침".....

..... 이건 뭐 특별하거나 새로운 요리라기 보다는

그냥 생각나면 해 먹는 술안주이면서 반찬이면서 뭐 그런 일상적인 것들인데

점심상에 거한 요리 하나보다 자잘한 반찬을 잔뜩 놓은 김에 추가로 만들어 봤고 만든김에 찍은겁니다. ^^;;;








이렇게 해서 토요일 점심의 한상차림............

거한 요리상이 아니라 그냥 소소한 반찬들이 놓인 전형적인 밥상이라고 할 수 있겠네요.







그리고 집을 나가기 전에 먹은 점심 겸 저녁상........






"쭈꾸미 삼겹살 주물럭"

어차피 쭈꾸미와 삼겹살은 이미 점심먹기 직전에 다 손질하고 양념에 재워놓아서 세 시간 이상 숙성된 상태였습니다.

이걸 미리 재워놓는 걸 깜빡하는 바람에,

그렇다고 밥을 안먹고 기다릴 수는 없어서 토요일 식단이 두개로 쪼개졌던겁니다.





요즘 저희의 요리 패턴을 보면 레시피보다 채소를 많이 넣고 다양하게 넣는다는 것이 특징입니다.

딱 필요한 만큼만 채소를 사기는 힘이 들고 소스나 조미료처럼 오래 보관할 수 있는 것이 아니기 때문에

음식의 맛을 심하게 해치지 않는 이상 채소의 경우는 남을까봐 또는 남은 것들을 최대한 많이 넣게 되거든요.

그래서 이번 쭈꾸미 삼겹살 주물럭도 원래라면 쭈꾸미와 삼겹살이 주연으로 돋보여야 하는데

조연인 채소들이 정말 많은 것을 알 수 있지요. 레시피 사진에 있던것에 비하면 채소들이 주인공을 뒤덮고 있습니다. ㅎ

시험삼아 원래는 레시피에 없던 당면을 넣었는데 그것도 꽤 괜찮았구요.

아무리 그래도 이거 하나만 퍼먹을 수는 없으니 매운맛 중화를 위해서 밥을 한공기씩 준비했는데 거의 안먹었습니다. ㅎ




다만 이번 쭈꾸미 삼겹살 주물럭은 조금 보완해서 다시 해보고 싶은 것이

삼겹살은 기름기가 좀 많았고, 양념에 매실청이 좀 많이 들어갔는지 시큼한 맛이 매콤한 맛보다 커서

여자친구는 맛있었다고 하지만 제 기대에는 조금 못 미쳤습니다.

뭐, 못한 점은 고쳐가는거니까. ㅎ 다음 번에 참조해야겠지요? ㅎㅎㅎㅎ








그리고 마지막으로 이게 개인적으로는 대박! 일요일 점심!






"해물찜닭"

한때 찜닭이 유행이던 시절......

온 거리에 찜닭집이 깔리고 주변 어디를 둘러봐도 눈에 밟히는 것이 찜닭이라

한참동안 찜닭을 집중적으로 먹었던 적이 있더랬지요.



.........내가 그걸 오늘 해보게 되는구마....... ㅋ

이것저것 요리라고 손대보기 시작하면서 한때 대단하게 생각했던 것들에 대한 환상이 깨지는 요즘입니다. ^^




찜닭 레시피에 채소 더 추가해주고,

거기에 해물찜닭인 만큼 새우에 바지락에 낙지까지......

과장 조금 심하게 보태서 세상의 식재료는 다 넣은 느낌? ^^ ㅋㅋ

이번에도 가장 좋은 칭찬은, 한참 유행하던 때의 그 익숙한 찜닭 맛이 제대로 나더라는 것?

짭짤하고 칼칼하면서도 달달한 그 맛이 제대롭니다.

밥을 비벼먹고 싶었지만 워낙 내용물 자체가 많아서 엄두도 못냈죠. 그게 좀 아쉽습니다.

애초에 밥이 왜 필요하겠어요?

이것 하나만 놓고도 게눈 감추듯 먹었고, 밥은 그냥 입가심 정도? ^^;;;;;

다만 너무 한가지 메뉴만 놓기엔 좀 그렇고

저번에 쓰고 남은 오이와 돗나물이 좀 많이 남아서 그냥 버릴 것 같기에




급하게 조물조물해서 만든 무침반찬 하나 더 놓았습니다.






아마 오늘 해물찜닭은 제가 만든 지금까지의 작품 중 손가락에 꼽을 정도의 결과물이 아닐까 싶네요. ^^

[새옹지마]

푸짐해서 좋군요 20대 때 배터지게 먹었던 추억이 음식이 되었네요
소화력이 떨어져 자신 없는 음식 식욕은 여전히 왕성한데 육류도 자꾸 싫어지고
음 요즘 꼬막이 자꾸 올라오네요 무침회를 해 볼까요?
우리 신랑 영국신사 입맛이라 식탁은 늘 외로와요 아들을 먹여 볼까요

[momo]

그 어렵다는 꼬막무침(안해봐서 모름;;;;;)
삼치구이에 계란찜,묵무침 그리고 등등,,,,
너무 잘 해드세요~~

[phua]

마우스를 끝까지 내리면서 왜~~ 맥주가 안 보이는가?? 했다는 것...
보기만 해도 배가 부른 음식들...
삼치구이에 데리야끼 소스??? 저도(나름 25년차 주부라 강조하는)
아직 해 보지 않은 조리법인디... 존경합니다^^

[뽀로로]

토요일 아점상일지라도 꼭 소주나 맥주가 있어야 할 듯한 반찬, 아니 안주삘 나는 반찬이네요. ㅎ
그런데 두 분, 토요일부터 일요일까지 쭈욱 같이 지내시나봐용???
ㅋㅋㅋ

[부끄러운앤]

꼬막무침+_+ 제가 먹는 몇 안되는 패류 중 하나네요~
주말마다 같이 요리하시니 재밌으시겠어요.(부럽부럽)
전 다른 것은 필요 없고 저 빵 만들 때 설겆이 해주는 돌쇠만 원하는 소박한 소원이 안이루어지네요 ㅋㅋ

[뽀로로]

앤양... 켄챠 군이 설겆이 안 해 주겠다고해요?
ㅠ_ㅠ

[서울남자]

애인이랑 요렇게 해드시다니...

부...부럽습니다........흑...ㅎㅎ

[천하]

푸짐해서 좋습니다.
사실 저렇게 드셔야 힘을 쓰지요^^

[해피쑤니]

꼬막무침..넘 먹고파요...
담에 집에서 해먹어야지........(어느 세월에..~~)

[순덕이엄마]

요것조것 은근히 손 많이 가는 음식 맛있게 잘 해드십니다^^

[유라]

보는것만으로 침이 넘어가요,,
특히 삼치 테리야키!
배고픈 새벽,,이런 맛난 사진을 올려주신 세우실님께 감사해야할쥐,,원망 해야 할쥐 ㅋㅋ

사진도 아주 잘나오는데 디카가 어디것인지 알려 주세용 ^^;;

[핑크쥬시]

오우~~세우실님~멋지시네요!!~ㅎㅎㅎ
결혼한지 6년차된 주부도 안해본 음식들을 척척~~ㅎㅎ
넘 맛있어보이네요~특히 찜닭요~

[비온다]

근데 두분이서 드시기에 양이 많지는 않으신지?
손이 좀 크신가봐요..^^
항상 보는 것만으로도 배가 부르네요.. ㅋㅋ