어서 오세요!!!!!
지금 빨리 저희집으로 오셔야 할것 같습니다!!
왜냐하면.. 왜냐하면...
오븐에서 따끈따끈한 로티보이번이
나오고 있거든요!!!!!!! 호호호
한판에 4개씩 총 3판!!
12명 선착순~~~
으헉~ 이 글을 쓰는 이 순간
2개가 벌써 사라져버렸습니다~!!!
완전 죽음~~~~
커피번은 정말 갓 구운~
따뜻할때 먹어야 제 맛이거든요~!!!
자~ 주소 부를까용? ㅎㅎ
앗 뜨거 앗 뜨거 하면서 하나 반을 갈랐더니~
아주 얇은 껍질은 바삭하고~
속살은 한없이 부드럽고 포송하고~
또 짭쪼름한 버터를 넣은 부분을 조렇게~
만들어 졌답니다~
으앙~
아무도 안 오면
나혼자 다 먹겠어~!!!
[ 로티보이 커피번 12개 분량 ]
쉽게 만드시라고 식빵 믹스 버젼과 일반버젼 공개~!!
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< 빵 반죽 > 두 버젼중 한가지를 택해서 만드시면 됩니다!!
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식빵믹스 버젼 : 식빵믹스 1개 , 설탕 1큰술 , 달걀 1개 , 물 150ml , 버터 30g
일반 버젼 : 강력분 250g, 박력분 100g, 설탕 50g , 소금 5g , 인스턴트이스트 6g
달걀 1개, 버터 50g, 물 150ml
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커피 비스켓 반죽 : 버터 60g , 슈거파우더 50g , 달걀 1개 ,
인스턴트 커피 2작은술 + 물 약간 , 박력분 50g, 아몬드가루 10g
빵안에 넣어줄 가염버터 : 3g 씩 * 12개 = 36g
( 가염버터 없으면 무염버터에 약간의 소금을 추가해줄 것 )
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(1) 빵 반죽 재료는 모두 반죽기 안에 넣고 윙윙~ 돌려서 반죽해줍니다.
(2) 반죽된 빵 반죽은 중탕을 하여 1차 발효해줍니다~ (35분~50분, 2배가 되게)
- 여기서 커피 비스켓 반죽 만들기 -
1. 실온에 두어 부드러워진 버터를 거품기로 풀어주다가
2. 슈거파우더를 넣고 잘 저어줍니다.
3. 실온에 두어 차갑지 않은 달걀 1개는 잘 풀어줍니다.
4. 인스턴트 커피에 약간의 물을 섞어 잘 녹여주고, 녹인 커피를 3 달걀 안에 넣어 잘 섞어줍니다.
5. 달걀+커피녹인거를 2번 볼 안에 4~5번에 나누어 조금씩 넣어주며 거품기로 잘 저어주세요.
6. 박력분과 아몬드 가루를 체쳐 넣어주고 잘 섞어주면 비스켓 반죽 완성.
7. 완성된 커피 비스켓 반죽을 짤주머니 안에 넣어 주세요.
이렇게 짤주머니 안에 비스켓 반죽을 넣어주세요~
(3) 이어서, 1차 발효 끝난 빵반죽은 12등분 분할하여 (하나에 50~55g 정도)
둥글리기 한 후, 15분간 벤치타임~ (중간발효) 해줍니다.
(4) 중간발효 끝난 반죽은 밀대로 가볍게 밀어주고, 안에 가염버터를 3g 씩 넣어 잘 오므려
반죽을 잘 꼬집꼬집 해서 새어나오지 않게 잘 막아줍니다. 가염버터 넣은 반죽을
손으로 잘 만져 동그랗고, 땡땡하게 잘 둥글려 주는것이 좋습니다.
(5) 2차 발효 해줍니다. 저는 위에 비닐을 덮어 실온에서 1시간 정도 두었습니다.
2차 발효를 너무 과하게 할 경우 빵이 옆으로 넙대대 해집니다~
2차 발효는 적당히~? 살짝 모자른듯? 하게 해주셔도 괜찮아요 ^^
(6) 2차 발효 끝난 반죽에 아래 사진처럼 짤주머니에 들어있는 커피비스켓 반죽을
동글뱅이로 잘 짜줍니다. 윗부분에만 모자처럼 짜주시면 구우면서 아래로 내려옵니다.
넘 많이 짜줄 필요 없어요~ 머리위에 모자만 쓕 씌워주세요~
(7) 170~180도로 예열된 오븐에서 10~15분간 구워줍니다.
구워지는 내내 커피향이 아주 ~ 좋습니다 ^^
