담백하고 쫄깃한 맛에 샌드위치로 딱 좋은 빵이죠...
크림치즈를 발라 커피한잔과 먹으면 한끼 식사로 충분하고
저칼로리라 부담이조금 덜하죠...
베이글4개분..
강력분250g, 드라이이스트1/2ts, 설탕1ts, 소금1/2ts, 물150ml, 올리브유1큰술.
1.체친 강력분에 이스트를 넣고 섞은 뒤 설탕,소금을 넣고 섞어물을 붓고 반죽한다.
반죽이 하나로 뭉쳐지면 올리브유를 넣고 섞는다.
2.반죽을 옮겨 바닥에 내리치듯 치대며 반죽 한다.글루텐 생성되면 ok.
3.덧가루를 살짝 뿌린 볼에 반죽을 넣고 비닐을 덮어 따뜻한곳에서 1차발효.(1시간)
4.1차발효가 끝난반죽을 100g 씩 둥글리기를 한뒤 랩을 덮어 실온에서 15분간 휴지.
5.성형:손으로 탁탁쳐 가스를 뺀뒤 반죽 좌우를 접어 20cm정도로 길게 밀어 양끝을
도넛처럼 붙인다.
6.비닐을 덭어 따뜻한곳(30도)에서 40분간 2차발효 시키고 굽기 10분전에 물을 끓여
반죽을 앞뒤 약 30초씩 데친다.
7.데친 베이글을 계란 흰자를 붓으로 발라준다.
8.예열된 200도 오븐에 20분간 구워낸다.(전체적으로 노릇한 색이 날때까지)
아직 사진올리는게 어려워 레시피로 올려요..
사진 중간 중간 글쓰시는분들 어떻게 하시는지요 저좀 알려주세요.
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
쫄깃한 블루베리베이글...
비비안나 |
조회수 : 5,310 |
추천수 : 69
작성일 : 2009-01-04 19:45:27
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 고소미
'09.1.4 11:07 PM비비안나님~!
HTML사용 을 선택하시고
<center>
쓰고싶은 글 쓰시고...
<img src = "사진에 마우스 오른쪽 클릭하여 속성 카피하여 넣기">
쓰고싶은 글 쓰시고....
<img src = "사진의 속성 카피하여 넣기">
이렇게 사진 올리는거 하시면 됩니다.
네이버 사진은 안돼구요, 사진 인화하는 싸잇에 가입하셔서 사진 올리시고 속성 카피하심 되요~~~!!
베이글 성형 이쁘게 잘 하셨네요. 식구중에 저만 베이글 좋아해서 만들어 본 적 없는뎅.....
정말 향긋하고 맛있어 보이네요~~!2. 체스터쿵
'09.1.5 12:00 AM통통하게..지대로 예쁘게 구워졌네요..
추천 꾹~~!3. 화이팅~
'09.1.5 4:10 PM음~ 정말 맛나 보여요..부럽습니다..
배고파요 ㅠ.ㅠ4. 땡이마님
'09.1.7 7:27 AM앙~먹고 잡다^^
배고픈데 이 사진 보고 있으니까 커피 한잔에 빵 한쪽 먹으면 기운이 날 것 같네요..
발효빵은 만드는 시간이 좀 길어서 그렇지 먹는 건 순식간이죠..
자꾸 헛것이 보여요~~~ㅋㅋ
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