부관훼리님에 이은 추수감사절 터키요리

[다마네기]

전 올해가 미국에서 맞는 두 번째 쌩쓰기빙이라
(영어는 어제 막 한국에서 도착한 레벨이라는...Yo!)
터키요리를 직접 해보고 싶다는 정신나간 다짐을 하는 바람에...

전날 새벽 두시까지 터키 안쪽 바깥쪽 소금으로 박박 문지르고
아침에 일어나서 터키 구웠습니다.

저는 9파운드 짜리로 했는데요.
터키 해동하는데만 3일 걸려요. 해동하다 핏궁물 질질 흘리고 난리도 아녜요.

<크랜베리 소스>
전 캔에 든건 별로라서 작년도 올해도 제가 만들었어요.
캔에 든건 넘 젤라틴이 많아서요. 생각보다 쉽게 맛난 크랜베리 소스를 만들 수 있어요.

크랜베리 소스 만들기
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  물과 설탕을 1:1 비율로 맞춰서 끓이다가
  쌩크랜베리 (3~4컵 정도) 넣고, 중불로 낮춰줍니다.

  계속 끓이다 보면 크랜베리들이 툭툭 터집니다.
  기본 소스는 여기서 끝납니다.

  전 여기다 건포도 한 줌을 크랜베리랑 같이 넣습니다. 그럼 색깔이 좀 거무튁튁한게 걸~쭉해집니다.
  그리고 시나몬 가루를 살짝 쳐준다음 오렌지 껍데기를 얆고 길게 썰어 몇 줄 넣어준 다음
  짧게 확 끓이고 식힌다음  냉장고에 넣었다 드시면 됩니다.
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크랜베리 소스는 꼭 터키랑 먹지 않으셔도 그냥 잼 처럼 드셔도 대고
고기 먹을 때 같이 쳐(?)발라 드셔도 대요.

<터키>
터키는 똥꼬안으로 스터핑이랑 샐러리 썬거랑 로즈마리, 타임. 세이지 등 3가지 허브를 넣었어요.
그리고 오렌지랑 양파를 웨지모양으로 썰어서 남은 허브들과 같이 터키 바깥으로 둘러싼 다음 오븐에 넣었어요.

다른 터키들은 가슴부분이 위에 올라간 채로 굽는데 그럼 너무 가슴팍이 팍팍해져요.
그래서 전 스터핑 다 넣은 다음 터피를 뒤집어서 궁물들이 팍팍한 가슴살에 다 스며들어 촉촉하게 만들었어요.
거의 3시간 구웠습니다.

<매쉬드 포테이토>
젤 쉬웠어요. 전 그 흔한 매셔가 없어서 감자를 아주 푸욱~~ 고아서 포크로 계속 뭉갰어요.
생크림 좀 넣고. 버터 이빠이 넣고 우유 좀 더 넣어주고 후추로 마무리.

부관훼리님의 말대로 터키의 그 이상한 물질 땜에 먹고 자고 먹고 자고...
자다 깨서 또 먹고.....
역시 많이 먹으면 졸리는게 맞습니다.

[예술이]

ㅋㅎㅎ.. 요새들 요리가 국제적 시리즈처럼 나가서 눈이 호강합니다.
이번엔 무거운 새요리 시리즈인가봐요^^
먹고싶어 침흘리며.. 감사합니당~

[blue violet]

저렇게 큰 터키를 굽는다는 자체가 대단한 거 같아요.
하도 오래전에 먹어봐서 맛이 가물가물하네요.

[miro]

9파운드.. 상상이 잘 안되네요. ^ ^
많이 먹어서 졸린 걸까요, 칠면조가 잠재우는 걸까요. 아 먹어봐야 알지! ㅎㅎ

[스프라이트]

생크랜베리를 쉽게 구할수있어 넘 부러워요. 뭐 한국이야 냉동이나 코숫코를 떠주어야 구할수있는,,,
건조된걸로 아쉬움을 달래고 있지요..터키가 먹음직스럽네요..

[부관훼리]

몸통에 비수가 꽂혀있는데 면조에게 평소에 불만이라도 계신지요. ㅋㅋ

직접 만들어먹는 크랜베리소스도 맛있겠네요~. ^^