처음만든 5분빵인데 평가좀.....ㅡㅡ;;;;

[내천사]

멀티케잌 도전기 이후... 정말 오랜만에 글 올리는것 같네요..
그래도 계속 눈팅 하면서 이것저것 해먹은건 많은데 제가 사진을 잘 못 찍어요..ㅡㅡ;;;; (아래 초점 절대 맞지 않는 사진들을 보면 아실듯.ㅋㅋ)
언젠가 물푸레님이 올려주셨던 5분빵 레시피가 너무 너무 해보고 싶었는데 인스턴트 이스트를 못 구해서 계속 시도해보지 못하고 있다가 드디어 며칠전에 월마트에서 인스턴트 이스트를 찾았지 뭐에요!!!
다른 발효빵은 제빵기도 없고 해서 도전할 엄두도 못 내고 있었는데 맛난 아티잔 브래드를 제빵기 없이 만들 수 있다는 말에 눈이 번쩍!!!! @.@

그래서 시도 해 보았습니다. 레시피는 기본 양에서 1/3로 줄여서 했어요.




덧밀가루를 너무 무식하게 많이 칠했던(?) 것이죠... ㅡㅡ;;;;;;




그래도 좀 모양이 나나요?? (그렇다고 해주세요..........아흑 ㅜ.ㅜ)




82쿡 회원님들께 속 모양도 보여드려야 한다는 사명감을 핑계삼아 한귀퉁이 뜯어먹었어요...ㅋㅋㅋ
헛... 근데... 이거... 어째... 술빵 맛이 나요...???? 뭐가 잘못된거지.....ㅠ.ㅠ



그래서 이렇게 쨈 발라 먹었어요.. ㅋㅋㅋㅋ 그래도 처음 도전한것 치곤 잘했다며 혼자 자축하고 있는데...
남편은 빵 뜯어보더니 빵속살이 이렇게 뚝뚝 끊어지면 안된다며 하는말, "이건 술빵이잖아~"
OTL..................


실온에서 발효는 총 3시간정도 했고요, 바로 성형해서 오븐에 화씨 375도에서 30분정도 구웠는데 색깔이 너무 허옇길래 400도로 높여서 한 15분 더 구웠어요. (섭씨와 화씨 환산 절대 안된다는....ㅡㅡ;;)
물도 넉넉히 담아서 같이 넣었구요... 저..  제대로 한거 맞죠??

http://blog.naver.com/lyrik20

[유니크]

전 베이킹 할 줄 몰라서, 뭐 다 잘하신 듯 보인다는 ㅋㅋ

화씨, 섭씨 변환은 네이버에서 하시면 돼요.

[내천사]

헛,,,, 드디어 댓글이!!!! 오랜만에 올린 글인데 댓글이 하나도 안 달려서 사실 조금 상심(ㅠ.ㅠ) 해 있었는데 유니크님 감사해요...^_^

아~ 변환하는것도 네이버에 있군요..^^ 정보 감사해요~

[자연과나]

저는 무반죽빵을 해보지 않아서 잘 모르는데요 월인정원님이라는 블로거께서 한동안 무반죽빵을 줄기차게 구우셨어요. 그분은 주로 우리밀 통밀로 작업을 하시죠. 링크하나 걸어 드릴게요. 빵 뿐만 아니라 구례의 황홀한 풍경까지 덤으로 즐기실 수 있을 거에요. ^^
http://blog.naver.com/web_mov

[muffin]

처음 만드셨는데도 잘 만드셨어요... 모양도 잘 잡으셨고 덧밀가루도 적당하구요..
제가 제빵기 꺼내기 귀찮아서 5분빵을 자주 해먹는데 술빵같다 하시니 이렇게 해보세요....
재료 섞어은후 반죽이 2배정도(1차발효 - 2~3시간)됐을때 성형하신후 바로 굽지마시고 실온에따라 다르지만 40분에서 1시간정도(2차발효 - 성형후 반죽크기의 80% 정도) 더 두셨다가 구워보세요...
폭신한 빵이 된답니다...
제가 사는곳은 추워서 거의 2시간 둘때도 있는데 발효빵은 실온에 따라 발효시간이 틀려지니 시간보다 반죽의 발효상태를 보고 구우심 됩니다...
오븐은 굽기 30분전에 충분히 예열해놓으시고 굽기전에 얼음도 몇개넣고 물 스프레이로 스팀도 팍팍 주시고요...
자꾸 만드시다 보면 나름 노하우도 생기고 쉽게 만드실수 있을거예요...

[내천사]

자연과나 님, 올려주시는 글 잘 보고 있어요.^^ 좋은 정보 감사합니다~ 복 받으실꺼에여! ^_^

muffin님, 엉엉~~~ 다시 힘을 북돋워 주셔서 너무 감사해요. 제게 정말 필요한 거였어요. ㅠ.ㅠ
그럼 알려주신대로 한번 다시 도전 해 보고 꼭 재도전 후기 올리겠습니다! ^_______^
남편이 맛있다고 할때까지... 아자아자!!!! (ㅡㅡ;;;;;)

[물푸레]

내천사님 처음인데 잘하셨네요^^
근데 온도를 너무 낮게 하셨어요~~ 이 빵은 바게트처럼 높은 온도에서 구우셔야합니다,
저한테 살짤 물어보셨으면 알려드렸을텐데...^^
화씨 450도로 20분 충분히 예열하시구요 스팀으로 25분 구워내시면 됩니다.
그리고 이스트랑 소금은 미지근한 물에 먼저 녹이시구요(반죽하지 않기 때문에)
소금은 코셔라는 굵은 소금 쓰지 않고 구운소금이나 맛소금 사용하시면 양을 1/4정도 줄이셔야
짜지 않아요. 그리고 발효후 바로 성형하셨다면 20분 정도 랩 씌우지 말고 두셨다가 굽구요
냉장고에서 꺼낸 반죽은 모양 만들어서 1시간 20분 정도 두었다가 구우시면 됩니다~

[내천사]

으헉~~~~ 물푸레님!!!!!!!!!!!!!

(뭐지,,,, 연예인한테 싸인받은 것 같은 이 기분은......?! ㅡㅡ;;;;;)
와 450도로 해야 하는거군요,,, ㅠ.ㅠ (무식의 흘러넘침이여...)
넵, 이스트랑 소금은 미지근한 물에 먼저 녹였구요,, 소금은 그냥 월마트에서 파는 IODIZED SALT?? 그거 썼어요. 성형하고 랩 씌우고 10분정도 있었네요.. (아~~~ 도대체 제대로한것이 무엇이던가.. ㅠ.ㅠ)

담에 또 궁금한거 있음 쪽지 드려도 되죠?? 답장 해주실거죠??? 네?? 네?? (장화신은 고양이 눈...ㅋㅋ)