5분빵 1/2성공..

[얼음동동감주]

5분빵에 두번 도전해 봤네요~

통밀200+중력100, 우유240mg, 이스트1/2T, 소금1/2t(지난번에 좀 짜길래..팍 줄여서)

섞어서 광파오븐에서 5시간 발효후 12시간 냉장보관
성형후 1시간 발효후 구웠어요.
통밀이 많이 들어가서 그런지 평소 식빵이나 바게트 같은 폭신함은 없네요. 부푼것도 덜하고요.

이쯤이면 절반의 성공이라 봐도 되겠죠?ㅎㅎ;;;

다음번엔 강력분으로 도전해봐야겠어요~

[짱구엄마]

저도 해봤는데 냉장고에서 꺼내서 좀더 충분한 시간을 두시면 더 잘부풀거예요.
강력분이랑 통밀 비율을 2:1정도 해보시면 적당하더라고요.
물론 지금도 충분히 맛있어 보여요^^ 모양도 이쁘고요

[물푸레]

얼음동동감주님~ 5시간 발효하지 마시고 2시간만 발효하셔도 충분해요^^
2시간 발효후 바로 성형하시면 20분 두었다가 구우시구요, (이때 오븐 예열하시구요)
냉장고에서 꺼낸 반죽은 성형해서 1시간 40분 정도 두셨다가 구우셔야해요.
레시피대로 잘 하시면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 바게트가 된답니다^^

[helena]

어휴 ~
노프신 물푸레님까지 직접 댓글을 달아주셨네요 ! 'O'
어쨌던 전 홀밀과 반반으로 하는 데 좋아요.
완전 강력분만 했더니 그릇 밖으로 넘치던데요
요즘은 속에다 블랙올리브 슬라이스를 넣고 위에 타임을 솔솔뿌려 구우면 이태리식당 같은 냄새가 온집안에 그득~해요.
식사용으로 과일과 먹으면 도시락으로나 집에서나 손색이 없지요.
제빵기를 살까말까하던 고민을 단칼에 눌러버린 나의 완소 레서피가 되었어요. 제가 원하는 스탈의 빵이거든요.-간단,발효,건강,응용백만가지~

[얼음동동감주]

앗~ 물푸레님~ㅎㅎ
리플감사합니다.
오늘은 통밀 안넣고 중력으로 냉장고에 안두고 바로 구워봐야겠어요~
저 리본공예용 가위도 사렵니다~ㅋㅋㅋ