처음 글 남깁니다.

[맛나]

현재 슬로바키아의 수도인 브라티슬라바에 거주중입니다.
9월 15일 추석을 기점으로 급 겨울로 가는 중인 것 같습니다.
해가 사라진지 일주일이 넘어가니 일찌감치 김장을 해야 되는 것 아닌가 싶구요.
슬로바키아에는 배추 양파 마늘 대파 무 등의 식재료를 팔고 있어서 꼭 한국식품점 가지 않아도 김치는 담을 수 있습니다. 대신 대파는 재래시장에만 있고 무는 단무지 무 밖에 없지만요.

여름에는 재래시장에서 피클용 오이사다가 오이지를,풋고추 사다가 고추 장아찌를, 햇마늘 사다가 마늘 장아찌를 담아두었습니다.
한국에서는 어른들이 해주시는 것 받아다 먹기만 했었는데 작년 겨울에 와서 먹거리가 없어서 식사 때마다 고민이 되었던 기억이 있어 때에 맞춰 정보 찾아가면서 열심히 만들었지요.

무와 배추가 많이 나올때 짠지를 만들어 두고 싶은데 그에 대한 자료가 하나도 없네요.

무와 배추 짠지에 대한 고수님들의 조언 부탁드립니다...

[teresah]

짠지에 대한 조언은 못드려서 죄송하구요.
먼곳에서 82하시네요~
시간되시면 글 마니 올려주세요. 동유럽 생활은 어떨까 마구마구 궁금해져요~

[돼지용]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=qna&page=1&sn1=&divpage=4&sn=off&ss=...

답글 중에 두번째나 마지막 답글이 원글님께서 찾으시는 짠지 아닐까 생각합니다.
지방에 따라 무말랭이도 짠지라고 하는데도 있거든요.
도움 되셨으면 좋겠어요.

[김명진]

제가 먹는 무장아치는 무를 잘라서 소금에 살짝 버무려서 두면 물이 빠져요 그걸 물에 살짝 싯어 꾸득 말렸다가 간장이나 된장 고추장에 박습니다. 먹을때는 물로 싯어서 쫑쫑 썰어서 참기름만 두르구요

[노마지기]

맛나님!
님때문에 이밤에 가입했답니다.
슬로바키아! 너무 소름이 돋을 정도로 놀랐어요.
얼마전에 제친구가 그곳에서 사고를......
아직도 믿어 지지않고 정말로 ......지금도 갑자기 온몸이 떨려오네요.
친구딸내미는 그곳으로 다시 간것 같던데 오늘도 친구생각에 눈물이납니다.
이렇게 허무할 수가 있나요?

[이선아]

그냥 무나 배추씻어서 소금을 좀 많이 넣고 단지에 담았다가 꺼내어 짠기를 빼내 기름에 볶거나 쌀뜸물에 기름넣고 익히면 좋아요 무는 짠기만 빼 채썰어서 고추가루와 참기름과 설탕넣고 무쳐거나 물 넣고 청양고추 띄워 물 김치처럼 떠 드셔도 입 맛없을때 좋아요