자! 일단 다시 한번 보시고.....
Birne Kuchen (비르네 쿠헨)
바닥시트 200g 밀가루 내용물 1 캔 배 통조림 윗덮개(?? ^^;;) 3 계란 노른자
100g 설탕 1 봉지 바닐라푸딩 3 계란 흰자
1 계란 (이부분에 대해선 별첨) 90g 설탕
140g 버터 너트가루나 오일 조금 1 (200g) 사워크림
1ts 베이킹파우다
1. 24 센티 틀에 시트를 반죽해 고르게 롤러로 밀어 깔아줍니다. 이때 테두리를 3~4 센티 높이로 돌려주세요.
2. 반죽위에 너트 가루를 고르게 뿌리거나 붓으로 오일을 조금 발라주거나 합니다.
(배가 올라가니까 축축해 지지 말라고..)
3. 배 통조림의 배를 채에 걸러 (국물 버리지 마셈) 키친 타올로 물기를 두드려 닦아 줍니다.
4. 배 통조림 국물로 바닐라 푸딩을 만듭니다. (별첨의견.독일은 규격화 된 푸딩가루가 있는데 구할수 없는 경우는 어찌 해야할지
베이킹 잘 하시는 분들이 아이디어를 주세요. 인터넷서 보니 RUF 제품이 한국에 많던데 ...)
이때 통조림 국물은 1/2 리터가 되어야 합니다. 안 될 경우 물을 부어 맞추어 주세요.
푸딩가루 외에 설탕이나 우유등 다른것은 넣지 마세요.
5. 2 위에 배를 나란히 깔고 따끈한 상태인 푸딩을 부어서 그상태로 예열 175 도 오븐에 40분간 굽습니다.
6. 그동안 Guss ( 윗덮개) 를 만듭니다. 흰자는 머랭을 내고, 노른자는 설탕을 넣어 크림화 해서 사워크림을
섞습니다. 거기에 다시 머랭을 살살 섞어서....
7. 40분 구워진 케익을 꺼내 그대로 6을 위에 덮어서 다시 오븐으로 고고씽~
20분간 같은 온도(175)로 더 익히면...........
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일케 될꺼라는 데요? 울 시어머님이...^^;;;;
맛있게 해 드세요~^^
