얼마전에 아웃백에 가서 케이준샐러드 를 먹었는데, 닭고기가 너무 아쉽게 조금밖에 없어서~
집에서 왕창~ 튀겨 푸짐하게 먹겠노라 다짐을 했는데~
오늘이 바로 그날이라는거~ ㅎㅎㅎ
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■ 재료 ■
닭안심(1팩=500g), 양상추, 그밖의푸른채소(적당량), 미니파프리카(색깔별로 1개씩)
적양파(1/2개), 방울토마토(5개), 삶은계란(2개), 블랙올리브(5개), 우유(200ml)
※ 제가 촌스럽게 치즈를 잘 못먹어서 치즈는 제외시켰습니다..^^;
체다치즈(2장) 채썰어 넣으시면 고소함이 더해요~
※ 밑간하기 : 허브솔트(적당량), 화이트후추(약간)
※ 허니머스터드소스 : 머스터드(3큰술), 마요네즈(6큰술), 꿀(1큰술반), 레몬즙(1큰술)
꽃소금(1/3작은술), 화이트후추(약간), 오렌지쥬스(2큰술)
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① 닭고기는 물에 한번 씻어, 우유에 20분정도 담가 누린내를 없애고 채에바쳐 물기를 뺀다.
※ 닭고기를 우유에 담그면 영양의 손실이 없이 잡내를 제거하고 육질도 부드러워 져요~
② 손질이 끝난 닭고기는 허브솔트(적당량), 화이트후추(약간)으로 밑간을 한다.
③ 밑간이 끝난 닭고기는 녹말가루 → 계란 → 빵가루를 뭍혀 준비한다.
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센불에서 충분히 예열한 기름은 약불에서 바삭하고 노릇하게 튀겨낸다.
※ 사진에 보이는 튀김양은 닭안심(2팩) 분량이예요..^^
한번 샐러드 드시기에 적당한양은(1/2팩) 정도가 적당합니다~
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① 야채와 과일은 얼음물에 10분정도 담궜다가 채에바쳐 물기를 뺀후 먹기좋은 크기로 찢거나 썬다.
② 삶은계란은 잘게 썰거나, 1/4등분한다.
③ 케이준샐러드와 너무 잘어울리는 허니머스타드 소스를 준비한다.
※ 허니머스터드소스 : 머스터드(3큰술), 마요네즈(6큰술), 꿀(1큰술반), 레몬즙(1큰술)
꽃소금(1/3작은술), 화이트후추(약간), 오렌지쥬스(2큰술)
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모든재료 준비가 끝났으면 그릇에 야채와 닭고기를 담아 내면 끝~!
케이준 샐러드는 닭튀김이 뜨거울때 먹어야 바삭하고 맛있어요~
통으로 튀기고 먹기 직전에 잘라서 드시면 됩니다~
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겉은 바삭바삭~ 속은 부드럽고 고소해요~
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신선한 야채와 함께 먹으면 입맛이 확~ 살아납니다~
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맥주 한잔 하면 딱~~~~ 좋겠는데~~ 으흐흐흐;;
기분좋은일이 가득한 주말 되세요~ ioi
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