그래서 일단은 음식하는데 필요한 정보라 일단 키친토크에 올립니다.
게시판이 맞지 않으면 옮겨주세요~^^;;
저는 원래 차를 좋아하던 사람은 아니었습니다.
커피를 좋아했지만 녹차나 전통차는 별로 였지요.
제가 대학 들어가서 첫 미팅한 상대가 한의학과였어요.^^;;
그 남학생이 저한테 잘 보일라고 처음 데리고 간 데가 백화점 녹차 커피숍이었죠.
이게 몸에 좋은 거라고 마셔보라고 정성껏 사주는데...
아이고, 쓰고 텁텁하고... 너무 싫더라구요.
차를 사주겠다고 데려와선 이런 텁텁한 차를 (그것도 비~싼) 사주다니...
그때는 비엔나커피가 제일인 줄 알았거든요.
지금 생각해보니 그 학생이 정말 괜찮은 사람이었는데... ㅎㅎㅎㅎ
녹차를 볼 때마다 그 남학생이 생각 나더라구요. 지금은 한의사가 되었겠지만...
녹차 맛을 알게 된 것은 몇년 안됩니다.
왜냐면 시중에서 파는 녹차를 사다 마시면 하나같이 속이 불편했어요.
게다가 가루녹차는 먹고 나면 속이 쓰려서 결국 처박아 뒀지요.
그러다가 어떤 분이 녹차농원엘 갔다오시면서 사온 녹차를 선물했어요.
잎차입니다.
그걸 타먹다보니 점점 맛이 들어서 이제는 녹차 아니면 물을 못 마실 지경이 되었답니다.
희한한 것이 그 녹차는 처음 마실 때부터 속이 불편한 걸 못 느꼈고 입에도 딱 맞았어요.
그 후로 그 녹차만 수년째 마십니다.
지금은 매일 한 주전자씩 녹차를 타놓고 마시는데 생수는 너무 싱거워서 맛이 없답니다.
그러다보니 녹차잎이 매일 조금씩 나와요.
녹차잎을 한번 우려내서 먹는 거라 아까워서 그때그때 모아서 말렸다가
모아뒀더니 양이 꽤 많아졌습니다.
녹차는 굉장히 몸에 좋습니다.
일본의 어느 학교는 전교생에게 식수로 녹차를 마시게 하는데, 그래서 식중독 등의
배탈이 거의 없댑니다. 녹차는 살균효과가 있어요.
한번 우려서 차로 마신 녹차잎도 또 우리면 우러나거든요.
아주 효과적으로 활용하는 법을 하나 가르쳐 드릴께요.
농산물을 재배할 때는 거의 농약사용을 한다고 생각하시면 됩니다.
'무농약 인증'을 받은 농산물이 아니라면 마트나 시장에서 파는 농산물은 많건 적건
다 농약이 들어갑니다.
물론 수확 7~14일 전에 농약 사용을 마치라고 되어있기 때문에 시장에 나올 때쯤엔
농약성분은 대부분 없어집니다.
또 물세척, 다듬기, 데치기, 가열, 조리 과정에서 많이 제거 되지요.
문제는 <생식으로 먹는 채소, 과일류>입니다.
흐르는 물에 씻거나 전용세제를 이용하기도 하지만 이것도 문제가 있습니다.
세제를 이용하면 가장 효과적이지만, 이는 계면활성제의 작용에 의한 것으로
장기간 세척하면 오히려 세제가 잔존해 있어서 인체에 유해할 수도 있습니다.
식초에 담근다, 소다를 푼 물에 씻는다..여러가지가 말들이 있더군요.
그런데 어떤 분이 tv에서 봤는데 식초로 씻는게 거의 효과가 없다네요.
그러다가 아주 요긴한 정보를 알게 되었습니다.
그래서 저는 오늘 '녹차를 이용한다'는 것을 알려드립니다.
경기도농업기술원에서는 녹차를 이용해서 가정에서 쉽게 할 수 있는
보다 더 안전한 채소 세척방법을 개발했습니다.
실험결과,
상추의 경우에는 찬물 1리터에 녹차잎 10~30g 정도로 넣어 30분 정도 우린
녹차추출액에 5분간 담갔다가, 흐르는 물에 씻어내면
잔존하는 농약성분이 34~93% 제거 됩니다.
물로만 씻을 때보다 40% 정도 세척효과가 더 높았지요.
깻잎도 이렇게 하니 남아있는 농약성분의 55~77%가 제거되어서
물로만 세척했을 때보다 20% 정도 세척효과가 높았다고 합니다.
또한 살모넬라 등 식중독균에 대해서도 실험한 결과 허용기준 이하로
식중독균의 문제도 발생하지 않았다고 합니다.
그러면 활용법을 자세히 정리해볼까요?
1. 물 1리터에 녹차잎 10~30g 정도를 넣어서 30분 정도 우려내고 녹차잎을 건집니다.
2. 녹차추출액에 채소를 5분 정도 담급니다.
3. 흐르는 물에 1분 정도 세척합니다.
간단하지요?
사진은 한번 우려서 차를 마시고 건져내서 말린 녹차잎이에요.
물론 우러나는 성분은 좀 약하겠지만 이것을 활용해도 됩니다.
녹차가 있으시면 미리 만들어서 패트병에 담아서 냉장고에 넣어두세요.
그리고 채소나 과일 씻어야할 때마다 바로바로 써먹으면 됩니다.
티백도 있고 가루녹차도 있지요. 다 사용 가능하겠지요?
사용한 녹차추출액은 냉장고에 보관해서 2~3번까지 사용해도 세척효과는 같습니다.
참 좋은 방법이지요?
생식을 많이 하신다면, 꼭 활용해보세요.
몸에 좋은 생식을 하시면서 농약을 제거하지 않으면 더 찜찜하니까요. ^^
앗~싸!! http://blog.naver.com/manwha21
