고추부각만들기 *홈메이드 재료*

[나오미]

고추부각아시져?

끝물고추를 밀가루나 찹살가루 묻혀 찐 후 다시 덧가루 해서
햇볕+바람에 까쓸하게 말린것→튀겨서 초간장이나 양념소금 뿌려서 먹는 고유의 음식
요즘 시골엔 햇고추를 말려서 많이들 판매하는것 같지요~~
한창 고춧가루용 고추룰 따서 말리는 일이  끝나고 나면 날씨가 차가워져

고춧가루용 고추가되지 못하고 손가락 한마디만하게 달렸다 생을 끝내는?고추를 따다가
부각을 많이들 만드셨더랬는데..
요즘은 그런 고추를 구하기가 너무 힘들더군요...

고춧가루용 큰 고추가 아닌
새끼손가락만하게 맵지도 않은 빼빼한 재래고추가 한 번씩 재래시장에 나오는것이 있어요~~

그 고추로 부각을 만들어두 좋구요~~

아쉬운데루 집에 만만하게 고추가 많으신분들은 함 도전해 보셔요~~

신경을 써서 말렸더니
너무나 까쓸하게 잘 말린 부각에 흐믓해 하고 있슴돠~~
두고두고 보관해두 괜찮을 만큼 바짝 말리려니 한 3일 걸렸나 보아요...^^;

조금은 시간이 걸리지만
벌써 겨울 먹을 양식을 내 손으로 만드는 재미 솔솔 하실꺼예욤~~~

주말에 함 시도해 보셔요~~

*쪽지로 따로 물어 보셔서..제가 한 과정 남겨 봅니다*

고추에 가루 충분히 묻혀 김오른 찜통에 쪄요~
(약 5~6분-가루가 투명해지면 완성)

손에 물을 묻혀가며 낱낱히 땐후

쪄진 고추에 한 김 나가면

손잡이 채에 가루류를 쳐 주면  뭉치지 않고 곱게 골고루 더 잘 묻어요~~~

바람 잘 통하는 곳에서 한 이틀이상 말리면 아주 까쓸하게 잘 말려집니다.

[아가다]

말리는 과정이 힘들어서 파는거 있음 걍 샀음 좋겠어요 ㅎㅎ

[꽃순이]

찹쌀가루를 묻혀서 쪄서 말리면 달라붙어 떼어서 말리기가 싶지 않더라구요.
덧가루를 묻혀서 말린다고 하셨는데 쪄낸 고추에 덛가루를 묻혀 또 찌지 않고 말리는 건가요?

[나오미]

아가다님~
조금만 기다려 보시어요~~
제가 여력이 되면 담에 장터에 판매할까,,,하와요^^((이글 너무 판매유도 글인가요^^::)

꽃순이님~~
고추에 가루 충분히 묻혀 김오른 찜통에 쪄요~(약 5~6분-가루가 투명해지면 완성)
손에 물을 묻혀가며 낱낱히 땐후
쪄진 고추에 한 김 나가면 손잡이 채에 가루를 치면 곱게 뭉치지 않고 골고루 더 잘 묻어요~~~
저는 그렇게 하였더니 어른들께 칭찬들었네요^^

[푸른하늘]

예~ 그거군요 전 덧가루 치는걸 안했더니 색깔이 하얗게 안되었었는데 ... 이제야 알게되 감사 감사

[realize-A-dream]

가능하시면 장터에서 팔아주세요~

어렸을 때부터 너무 잘 먹는 반찬이에요. 고3때 반찬으로 싸가서 한번도 안먹어봤다는 반친구한테 강권했는데, 하필 수년에 하나 나올까 말까 하는 매운놈이 걸려서 그 친구 몇 시간 동안 울었던 추억이 있는 음식이에요. ㅋㅋ

근데 이제 저희 엄마는 힘없어서 안하시려고 해요.

[유니크]

장터에 꼭 파세요~!! 정말 정말 좋아하는 음식이에요.

가끔 얻어다 먹기도 하는데, 손 많이 가는 음식인 거 아니까 너무 미안하드라구요.
장터에서 파시면 냉큼 달려가 사렵니다 ㅎㅎ