단호박 갈치찜

[해남댁]

목포 갈치 2마리

단호박 (1/2),양파 2

고추 1,마늘, 꺠소금,

집간장, 후추 ,고추가루


나만의 요리방법1.갈치를 깨끗이 손질(배장의 검은색 까지 깨끗하게)

2. 단호박은 먹기 좋은끄기로 손질

3, 양파,고추,마늘도 손질해 썰어 놓는다

마늘은 다지지 않고 편쓸기한다

4, 냄비에 양파,호박을 1/3일정도를 깐다

5.갈치를 올린다

6,나머지 야채를 얻고 물을 자작하게 담는다

7,센불에서 끊인다

8,끊고나다음 집간장과 나머지 양념을 넣고 약한불에서 조린다


나만의 팁

요즘 음식의 고유재료의 맛을 찾으려고 노력을한다

조미료 맛에 익순한 혀를 갈치면 갈치 야채면야채 ,,

그래서 먼저 야채와 생선을 넣고 국물을 우려내고,마지막에 약하게 집간장으로 간을 합니다

그러면 생선과 야채의 고유한맛이 일품인것같아요

단호박의 단맛과 갈치의 맛이 예술입니다 ㅎㅎㅎㅎ

[뽀쟁이]

단호박과 갈치는 함께 조려먹을 생각을 못했거든요~~ 다음에 두 재료가 다 있을 때 꼭 해남댁님 방법으로 해 먹어야겠어요~ ^^

[미조]

어떤 맛인지 그려질듯 말듯^^ 궁금해서 꼭 해먹어봐야겠어요

[미세스철원]

역시 해남댁 입니다 이동네는 그런 맛 잘모릅니다 싱싱한 재료 구하기도 힘들구요 ㅋㅋㅋ

[둥이맘]

감자나 무는 넣어봤는데 단호박 넣으면 정말 맛있을꺼같네요.
일단 물좋은 갈치부터 사와야겠어요

[도그우드]

전 목포댁, 단호박에 먹갈치...넘 맛나죠.
일산으로 이사온 후 마트에 가면 먹갈치는 없구 제주은갈치...
목포먹갈치가 정말 맛난데... 넘, 먹구싶다...

[둥희맘]

정말 맛있겠네요.. 냉장고에 굴러다니는 단호박있는데 함 해봐야겠어요~ 전 주로 감자넣고
해먹었는데 좋은 팁 감사^^

[임춘희]

아! 이런 방법도 있었군요..좋은 정보 감사힙니다.오늘 저녁에 해먹어야 겠어요.