Puttanesca Sauce
이탈리아 나폴리 사람들이 즐겨먹던 파스타 소스입니다. 작년에 캘리포니아 여행갔다가 사온 요리책에 나와있길래 체크해 두었다가 만들어보았죠.
재료.
양파 1개, 다진 마늘 4, 고춧가루 1/2 ts, 토마토 4개, 바질 잎(15잎 분량), 말린 오레가노 1ts, Capers 3ts, 파슬리가루 1/4컵, 칼라마타 올리브 1/2컵(3-4등분으로 썰어둘 것), 레몬즙 2ts, 포도씨유 2ts, 소금, 후추
- 오레가노, 칼라마타 올리브는 아이허브에서 산 것으로 사용했고요, capers는 뭔지 몰라서 안 넣었어요. TT 그래도 나름 맛이 나더라고요.
만드는 법
- 모든 재료를 미리 준비해 둘 것
1. 양파를 다져둘 것
2. 다진 마늘과 후추를 섞어둘 것
3. 토마토 거칠게 채썰어둘 것 (토마토 즙 버리지 말고 같이 둘 것)
4. 바질, 오레가노, capers, 파슬리, 칼라마타 올리브, 레몬즙를 섞어 둘 것
5. 팬에 포도씨유를 두르고 달군 후
6. 1을 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 8-10분 가량 볶다가
7. 2를 넣고 2분 가량 더 볶는다.
8. 불을 중불로 줄인 후 3+4를 넣고 후추와 소금 간을 한 후 25분 가량 졸인다.
먹는 법
- 요리 후 즉시 먹어도 되고, 냉장고에서 차게 식혀두었다가 먹어도 됨.
- 저는 빵, 나초에 얹어먹어요~
- 맛있게 드세요!!!
