가을 버섯을 만끽하는 샐러드

[김성민]

안녕하세요.
miki님 소개로 82cook을 알게 된 결혼 4년차 무인주부입니다.
잘 하진 못해도 요리하는 거 좋아하고 그릇 좋아하고(결혼하고 나니 그릇매장으로 발걸음이 절로 가네요^^::)
손으로 꼼지락거리는 거 좋아하는 평범한 주부랍니다.
미키님이랑은 같은 나고야 쪽에 살아서 몇 번 뵙기도 했고
요리면 요리 테이블세팅이면 테이블세팅, 핸드메이드까지
뭐, 보고 배우고 싶은 것들이 많아서 뵐 때마다 기분이 업되네요.^^

근데 여기 들어와보니 고수님들이 많으셔서 요리 사진에 살림 사진 보고 있으면
하루 해가 다가겠어요. 앞으로 요리 레시피도 받아가고 살림 팁도 자주 얻어가겠습니다.
가입인사로 어제 저녁에 해먹은 버섯 샐러드 사진과 레시피를 올립니다.



<재료>

표고버섯, 새송이버섯, 양상치, 붉은 양파(또는 보통 양파), 소금, 후추, 올리브오일, 레몬



<만드는 법>

1. 상에 내기 30분 전쯤 양상치는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 털어 냉장고에 넣어둔다.(수분도 빠지고 훨씬 아삭해집니다)

2. 양파는 채썰어 물에 담가 매운기를 뺀다.

3. 표고버섯은 잡티를 털고난 뒤 4등분(너무 작으면 2등분)하고 새송이버섯은 너무 얇지 않게 썰어준 다음, 생선 그릴이나 오븐 토스터 등에 노릇하게 구워준다.

4. 양상치를 깔고 양파와 구운 버섯들을 얹어준 다음 먹기 직전에 소금, 후추, 올리브오일, 레몬을 뿌려 먹는다.



---> 버섯이 맛있는 계절 가을에 만들어 보세요. 버섯이 너무 작으면 볼품이 없더라고요. 좀 큰 표고버섯을 찾아서 해보세요. ^-^

[김혜경]

반갑습니다..
앞으로 자주 뵈어요...^^

[무인주부]

네^^ 자주 오겠습니다.

[ebony]

표고버섯 말고 다른 버섯도 써서 만들어도 되나요? 냉장고에 새송이버섯이랑 느타리버섯, 양송이버섯이 있거든요.표고버섯 없으면 왠지 향이 조금 덜할 것 같기도 하지만요.

[무인주부]

저도 새송이도 넣었는데 맛있었어요. 느타리는 잘 모르겠지만, 양송이도 저며서 구워 넣어보심 맛날 것 같아요. ^-^ 향은 좀 덜하긴 하겠지만 담백해서 괜찮았답니다.